干鍋，這一詞，大家經(jīng)常聽到，對于它的由來，不知道大家了解嗎，干鍋鵝翅，干鍋鵝翅培訓，干鍋鵝翅加盟就來跟大家講講。

   干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德陽市。其特點是口味麻辣鮮香。隨后在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因為這幾地的口味較為接近，隨后流行于全國。

   與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；第三，干鍋菜為了出香，廚師放油往往會大手大腳，因此，可以搭配一些海帶、魔芋等吸油的食物來吃。不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為 方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)全國性的強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲種類。其主要品種包括：干鍋鵝翅，干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋素菜等。

  每天重重壓力之下，回到家，渴望還是有一盤子口味濃烈的下飯菜，而干鍋菜便是餐廳里招人喜歡的菜式之一。而在家做也不復雜，而且可以變化為干鍋鵝翅,干鍋雞、干鍋蝦、干鍋蘑菇等菜式。

  所謂干鍋，就是在煸炒時不能加水，而大家默認的干鍋的味道還必須足夠麻、辣、咸、香， 因此辣椒、花椒和香菜是干鍋里不能少的調(diào)味，還得有蔥、蒜等提味。一般來說，干鍋的烹飪程序是:先把食材過油煸炸斷生，以免和調(diào)料一起翻炒時出水而影響了口感;然后把花椒、辣椒等香料炒出香味，再倒入主料，放醬油、糖、辣椒醬等調(diào)味，翻炒出鍋即可。所以干鍋菜的做法其實不難，只是各種調(diào)料用得多點，程序有點繁瑣，平日里可不必常做，但偶爾露一手， 便能贏得全家喝彩，也是樂趣。公司自成立以來融入了國內(nèi)外大中型餐飲企業(yè)的管理經(jīng)驗，結(jié)合了中國餐飲市場的定位需求，為餐飲企業(yè)在策劃，經(jīng)營管理和人力資源等方面作出了卓越的貢獻和成效。

蓮藕是干鍋鵝翅中的配菜，那它有哪些營養(yǎng)價值呢？干鍋鵝翅加盟，干鍋鵝翅培訓就來跟大家詳細講講。

1．清熱涼血：

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2． 健脾開胃：

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾作用，能增進食欲，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3．益血：

藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的作用。

4．止血散瘀：

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。