薺菜是春季常見的蔬菜。它可以在路的兩邊看到。在民間薺菜中，它又被稱為草、磨碎的蔬菜、磨碎的大米蔬菜等等。雖然小薺菜看起來微不足道，但它的營養(yǎng)價(jià)值極高，是一種春季養(yǎng)生的野菜。民間有句諺語:春天的薺菜是靈丹妙藥。

利用春天明媚的陽光和美麗的風(fēng)景，全家人可以一起去鄉(xiāng)下散步。他們還可以方便地采摘一些新鮮的薺菜，去掉黃葉，從土壤中反彈回來。它們不用加工和烹飪就能聞到清新的香味。春天獨(dú)特的味道讓人放松和快樂。薺菜是一種蔬菜，但蔬菜中的蛋白質(zhì)含量很高。胡蘿卜素的含量相當(dāng)于胡蘿卜。維生素C的含量比西紅柿多。此外，薺菜富含鈣、鐵、錳等礦物質(zhì)。

原材料:

餃子餡:豬肉900克，干薺菜適量，雞蛋1個(gè)，生姜、五香粉、鹽、醬油、料酒、糖和水；

餃子皮:面粉400，水190；(這個(gè)面團(tuán)只能做一半餡料)

生產(chǎn)流程:

1、將豬肚去皮切小塊；

2.將切好的肉塊一點(diǎn)一點(diǎn)地放入機(jī)器中做肉餡；(如果是直接買肉餡，那就更方便了。)

3、將干薺菜浸泡在溫水盆中去除雜質(zhì)；

4.將腌制的薺菜剁碎，與肉餡放在一起，加入一個(gè)雞蛋，將剁碎的姜末、五香粉、鹽、醬油、料酒、糖和少量水順時(shí)針混合。

5.預(yù)先將面粉和水混合成面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，靜置30分鐘。

6.拉一半面團(tuán)，搓成條狀，切成小塊；

7.壓平，用搟面杖搟成餃子皮；

8、包餃子，原諒我做得太丑；

9.燒開鍋里的水，把餃子放進(jìn)去，加一碗冷水到鍋里，煮開后再加一碗冷水，加三倍的冷水(我的碗不大)，基本的餃子就會(huì)浮起來，差不多煮好了。開蓋，在上菜前再煮兩分鐘。

10.用漏勺包餃子，然后放在盤子里。加入一些蒜泥醋。味道很棒！

集材餃子

原料

芨芨草1公斤，肉末1公斤(喜歡多肉的，肉末1公斤)，雞蛋2個(gè)，姜末2茶匙，食用油、芝麻油、醬油和料酒適量

如何使芨芨草變得美味可口

1.砍掉芨芨草的根。不要剪得太多。標(biāo)準(zhǔn)是切斷根部。整個(gè)盤子仍然完好無損。清除腐爛的葉子。

2.將水燒開，加入少許油和糖，將芨芨草焯約30秒，然后取出，控制水，切碎備用

3.在肉末中加入2個(gè)雞蛋、姜末、醬油和料酒調(diào)味。向一個(gè)方向均勻地敲打它。碎肉不能太干。你也可以在肉末中加入適量的水。但是，加入時(shí)，你應(yīng)該加一點(diǎn)，否則肉末不能吃。

4.將芨芨草切碎，與一半食用油和一半芝麻油混合，防止水分流出，另一半防止禁食。

5.將肉餡和餃子拌在一起，做成餃子餡，可以放入鍋中。

薺菜的別名

香榧、清明草、荸薺薺菜、包生草(《本草綱目》)、白花花、花竹花薺菜、磨菜、磨米菜和靈芝菜。

性、味與歸經(jīng)

性別和口味:微冷，甜，溫和和溫和。

歸經(jīng):入肝經(jīng)。

功效和功能

[調(diào)節(jié)高雪壓力]

薺菜可以調(diào)節(jié)高雪的壓力。《名醫(yī)別錄》記載，薺菜“主要益肝和中”，即能疏肝解郁，肝氣郁結(jié)、肝陽上亢時(shí)，易發(fā)生高雪病。因此，薺菜對(duì)高雪引起的肝陽上亢、肝氣旺盛有很好的。

用薺菜做薺菜湯、薺茶、薺菜湯或薺菜蛋花湯對(duì)我們高雪和明目有好處。薺菜對(duì)高雪氏有輔助作用，但不能直接用作高雪氏的。新鮮的薺菜曬干后制成薺菜茶飲用。經(jīng)常飲酒對(duì)肝陽上亢引起的高雪壓力也有很好的輔助作用。