作為一個純正的北方人，離了面食簡直像是“魚兒離開了水”。雖然饅頭不愛吃，但是面條、餃子和烙餅是不能缺的，尤其是燒餅。我家愛吃燒餅，死面的、發(fā)面的、缸爐的、油酥的……都喜歡。發(fā)面芝麻油酥燒餅我家經(jīng)常做，這款燒餅還是一個做面點師的遠方親戚教我的。焦香酥脆的外殼，暄軟多層的內(nèi)芯，表層散發(fā)著滿滿的芝麻香氣，非常誘人。這燒餅的做法很簡單，也不需要什么高的廚具，只要家里有電餅鐺就行，或者平底鍋也可以。皮酥內(nèi)軟，1頓吃3個都不解饞。

烤箱預(yù)熱完成后，燒餅坯也松弛好了，送入烤箱，烘烤16分鐘就好了。當(dāng)然，時間也要根據(jù)燒餅坯的大小而決定。沒有烤箱也可以用電餅鐺或者平底鍋烙熟，味道也不差，只是沒有像烤箱烤出來的燒餅表皮鼓鼓的，用電餅鐺或平底鍋需要翻面，烙的燒餅是扁的，不過味道還是很好的，還節(jié)省時間。這款燒餅出爐后，稍微晾一下，不燙手就可以吃了，趁熱吃又香又酥，烤的時候隔著馬路都能聞到香味。吃這個燒餅，我一般是先把表面脆脆的芝麻殼摳著吃了，再把里面燒餅心一層一層撕著吃掉。

面我們一起學(xué)習(xí)咸酥餅的做法。咸酥餅的做法：備用食材：小麥粉620克，豬油270克，豬肉末600克，水150毫升，生姜1塊，香蔥1把，香油2勺，料酒2勺，醬油3勺，胡椒粉2勺；制作過程：一步，香蔥摘洗干凈后，切成段，放入在水中，用手抓捏下成從水，豬肉事先剁成末放入在碗中，分次少許加入過濾好的蔥水；第二步，同時再加入姜末、料酒、香油、醬油、胡椒粉、白糖和鹽，用筷子將其朝著一個方形充分攪拌均勻，用一張保鮮膜將其覆蓋好，放入冰箱中冷藏一會

菜名】：芝麻醬燒餅【所需食材】：面粉200克，溫水100克—110克，白芝麻適量，酵母3克，花生醬適量?！局谱鞑襟E】：1、先將面粉，酵母混合在一起，然后用溫水?dāng)嚢杈鶆?。用手揉成個光滑的面團放在一邊用保鮮膜蓋上靜置15分鐘。2、面團靜置15分鐘后分成大小一樣的小面團，用搟面杖搟成橢圓形的薄面皮，把花生醬抹在上面。3、花生醬抹的少一點，把面皮橫著卷起來包好。4、再用搟面杖壓扁，搟成橢圓形，抹上少量的花生醬。