武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)飲食管理服務(wù)。公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持“人才為本，誠(chéng)信為本”的宗旨，勵(lì)精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)，樹立了良好的企業(yè)形象。在組成香菇蛋白質(zhì)的16種氨基酸中，有7種是人體必需的氨基酸，對(duì)幼兒和兒童的生長(zhǎng)發(fā)育比較有利。

香菇在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)水分和濕度的要求是不同的。培養(yǎng)基內(nèi)水分過多時(shí)，菌絲生長(zhǎng)往往因缺氧而停止生長(zhǎng)或生長(zhǎng)十分緩慢；缺水時(shí)香菇菌絲分泌的各種酶就不能自由擴(kuò)散接觸纖維素、半纖維素和本質(zhì)素進(jìn)行分解活動(dòng)。因此，供菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)料含水量要掌握適當(dāng)。在自然條件下，要完成這個(gè)生活史約需8-12個(gè)月，甚至更長(zhǎng)時(shí)間，但采用木屑人工栽培，它的生活史縮短了3-4個(gè)月，大大地縮短了香菇生產(chǎn)的周期。

武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)飲食管理服務(wù)。公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持“人才為本，誠(chéng)信為本”的宗旨，勵(lì)精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)，樹立了良好的企業(yè)形象。但是日常生活中在進(jìn)行選擇的時(shí)候往往會(huì)犯難，到底干香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還是鮮香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

用食用小蘇打、玉米淀粉清洗香菇的原理：因?yàn)槭秤眯√K打是堿性物質(zhì)，堿性物質(zhì)可以使香菇中的蟲卵自動(dòng)溜走，而淀粉具有很強(qiáng)的黏性，淀粉就能將香菇中的臟東西吸附，所以用食用小蘇打、玉米淀粉這兩種物質(zhì)，能徹底的將香菇清洗干凈，這就是交給大家洗香菇的方法，比用鹽水洗食用多了！蘑菇的鮮味來自于游離的氨基酸和呈味核苷酸，前者比如谷氨酸和天冬氨酸，后者比如肌苷酸和鳥苷酸。

武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)飲食管理服務(wù)。公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持“人才為本，誠(chéng)信為本”的宗旨，勵(lì)精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)，樹立了良好的企業(yè)形象。如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊坏朗巢?，可以說是物如其名，只要丟進(jìn)鍋里，很快就會(huì)有一股濃濃的香味飄來，因此在生活中深受大家的喜歡。

香菇不僅味美而已，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐富，素有“百菇”的美稱。但是日常生活中在進(jìn)行選擇的時(shí)候往往會(huì)犯難，到底干香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高還是鮮香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)飲食管理服務(wù)。公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持“人才為本，誠(chéng)信為本”的宗旨，勵(lì)精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)，樹立了良好的企業(yè)形象。但硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮不能被香菇菌絲利用，高濃度的氮不利香菇原基的形成。

綜上所述，干香菇雖然沒有鮮香菇好看，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更高些，而且味道也略勝一籌。但是鮮香菇也有自身的優(yōu)點(diǎn)，干香菇質(zhì)地較硬，需充分泡發(fā)后才可烹飪，對(duì)于吸收不好的老人和孩子來說，不如鮮香菇易消化。