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金華市好源乳業(yè)與您分享煉乳：

我國(guó)煉乳生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)工藝、基礎(chǔ)原料、生產(chǎn)設(shè)備、包裝機(jī)械、包裝材料等技術(shù)方面已經(jīng)較為成熟。目前業(yè)內(nèi)主流的煉乳產(chǎn)品生產(chǎn)方法為真空濃縮法，即借助真空脫氣設(shè)備使蒸發(fā)器內(nèi)形成負(fù)壓，從而降低水的沸點(diǎn)，在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受熱分解前實(shí)現(xiàn)水乳分離。

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金華市好源乳業(yè)與您分享煉乳儲(chǔ)存方式：

支裝的可以在常溫下保存，但要避光，可以保存一個(gè)星期，冬天的話，可能時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。如果吃得很慢的，還是放冰箱里吧~

罐裝的煉奶，一旦開(kāi)封之后無(wú)法完全密封保存，還是放在冰箱里比較靠譜些。

推薦一個(gè)可以長(zhǎng)期保持罐裝煉奶的方法，在天貓上買一些玻璃密封罐，把開(kāi)封的煉奶全部倒出來(lái)，重新裝入新的可以密封的罐子里，再放入冰箱冷藏就可以了。這個(gè)方法也適用于儲(chǔ)存淡奶、椰漿。

因?yàn)闊捜槭歉叨葷饪s的全脂牛奶，添加了近乎飽和的白糖，當(dāng)初歐洲人發(fā)明如此高濃度的便攜奶品，就是為了長(zhǎng)期遠(yuǎn)行既方便攜帶，又不易變質(zhì)。因?yàn)楦邼舛鹊奶鹌坊蛳滩?，?huì)使細(xì)菌細(xì)胞的水分被滲透而無(wú)法存活，所以煉乳開(kāi)蓋后一般冷藏就可以。

早在5000多年前，古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶為重要的食物和飲料。牛奶很容易變質(zhì)，人們很早就開(kāi)始探討能夠使牛奶長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的方法。據(jù)說(shuō)在13世紀(jì)，成吉思汗所率領(lǐng)的蒙古大軍在征戰(zhàn)歐亞大陸時(shí)，曾攜帶過(guò)一種糊狀的濃縮牛奶。