臘肉腌漬風(fēng)干:

以5千克五花肉為例，先將其治凈，將肉放入瓷缸內(nèi)，倒入2千克的純凈水，然后用干鍋，加香料（香葉，桂皮，大料）粗鹽750克炒干水分，撒在肉上腌制。春秋季腌3—4天，冬季4—5天，夏季1一2天。每天要翻倒1-２次，腌至肉色變紅，撈出來(lái)用鐵絲串起來(lái)，掛陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。俺每次見(jiàn)到肉夾饃都跟吸學(xué)鬼見(jiàn)到了月光一般，迫不及待地一把抓起來(lái)往嘴里送，嗯。

鹵熟:

將臘肉放入溫水中浸泡，清洗回軟，然后用開(kāi)水來(lái)燙一下，放入鹵桶中，入高湯12千克，加蔥節(jié)85克，姜塊70克，白酒30克，精鹽200克，味精75克，冰糖25克，黃油15克，干辣椒5克，香料包（rou桂3克，八角3克，小hui香5克，gan草2克，丁香2克，bai芷2克，山柰2克，花椒3，廣桂2克，白蔻5克，香葉3克，cao果3克），大火燒開(kāi)，打去浮沫，轉(zhuǎn)小火鹵煮2小時(shí)。這樣臘汁肉就做成了。了解總部的支持與服務(wù)不管是新起的品牌還是老品牌，其背后都有一家餐飲管理公司，品牌的新舊不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是看品牌的公司的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)。

“臘牛羊肉夾饃一般是早上吃清真胡辣湯時(shí)的配餐，陜西市面上的肉夾饃一般指的都是臘汁肉的?！标兾鳟?dāng)?shù)孛朗尺_(dá)人“老妖帶你吃西安”在接受記者采訪時(shí)說(shuō)。而在陜西，主營(yíng)“習(xí)連套餐”中另一重要美食——泡饃的大多數(shù)是清真餐館，因此，能在這種餐館里吃到的只能是臘牛羊肉夾饃。想品嘗正宗“習(xí)連套餐”的朋友就得格外注意，在清真餐館里這個(gè)饃可不是想夾就能夾的。對(duì)肉夾饃市場(chǎng)有了解的人一定都對(duì)趙家臘汁肉肉夾饃加盟品牌有所耳聞，作為趙家臘汁肉肉夾饃加盟總部旗下知名的品牌，它成立至今，已經(jīng)獲得無(wú)數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可。

目前餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)勢(shì)頭發(fā)展迅猛，肉夾饃連鎖加盟吸引了一大批創(chuàng)業(yè)者的加入。面對(duì)前景廣闊的餐飲加盟發(fā)展市場(chǎng)，陜西的特色小吃肉夾饃更被大眾創(chuàng)業(yè)者所看好，如今市場(chǎng)上的潼關(guān)肉夾饃加盟品牌居多，不難看出肉夾饃產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)前景很廣闊。

趙家臘汁肉以其健康快捷中餐的方式，地道的西北風(fēng)味，為人們帶來(lái)味覺(jué)的刺激與享受。它倡導(dǎo)「健康、營(yíng)養(yǎng)、多樣」的飲食生活文化，致力于為廣大的消費(fèi)者提供綠色健康、風(fēng)味多樣的用餐享受，深受廣大消費(fèi)者和創(chuàng)業(yè)者的喜愛(ài)和認(rèn)可，特色產(chǎn)品風(fēng)靡全球

趙家臘汁肉肉夾饃適合一年四季經(jīng)營(yíng)，其加盟費(fèi)用在1-3萬(wàn)元之間。趙家臘汁肉肉夾饃所有食材全部上乘，讓消費(fèi)者吃的開(kāi)心，買(mǎi)的放心，憑借誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的宗旨得到了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的喜歡和認(rèn)可，肉夾饃連鎖加盟是一家適合一年四季經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，真正的做到了色香味俱全，目前處于行業(yè)當(dāng)中的領(lǐng)閑者，作為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，自然會(huì)吸引到無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者前來(lái)加盟。在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，趙家臘汁肉總部會(huì)竭盡全力的幫助你解決所有的障礙，保證創(chuàng)業(yè)之路順暢。肉夾饃是近幾年來(lái)十分熱門(mén)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，在市場(chǎng)中受到了來(lái)自五湖四海的投資者的加入，帶來(lái)的是肉夾饃連鎖加盟行業(yè)的騰博發(fā)展，也帶來(lái)了行業(yè)的劇烈競(jìng)爭(zhēng)，成功邁過(guò)獨(dú)木橋取得成功的就所剩無(wú)幾了。