中國(guó)白酒是世界鑄名的蒸餾酒，蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，也就是中國(guó)白酒，市場(chǎng)上的白酒種類越來越多，但是質(zhì)量卻是有優(yōu)劣之分的，主要是成分不同，下面就由佩池酒莊來介紹一下白酒的成分吧。

1、酒精度。在20℃時(shí)，100mL酒樣中含有酒精的毫升數(shù)或100g酒樣中含有的酒精的克數(shù)。

2、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測(cè)定，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。

3、鉀醇。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以谷類為原料的白酒中鉀醇含量不得超過0.04g/100mL（折成酒度為60%vol計(jì)，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中鉀醇含量不得超過0.12g/100mL。

白酒是大眾普遍喜歡的飲品之一，在中國(guó)的發(fā)展歷史悠久，的白酒不僅僅好喝，而且適量的飲用還有益于健康，平時(shí)經(jīng)常喝白酒的時(shí)候有人經(jīng)常會(huì)說到，為什么白酒優(yōu)點(diǎn)苦味呢？下面佩池酒莊就帶你來了解一下！

白酒中的酸、甜、苦、辣、咸等味，與酒中的微量成分，酸、酯、醇、醛、酮、酚等有密切的聯(lián)系。白酒中的苦味物質(zhì)很多，品酒時(shí)，甜在舌尖，酸在舌兩邊，苦味在舌根，苦味物質(zhì)在含量及其微少的情況下，人們的的舌頭都能感覺到，在低溫下略微苦的酒到15-25攝氏度時(shí)嘗不到苦味了，因此品酒或喝酒時(shí)溫度的高低對(duì)白酒的苦味又有一定的影響，喝酒時(shí)感覺微苦是情理之中，適量的苦味可增加白酒的豐滿。度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)非常小，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期。如茶、咖啡等。