油莎豆含很多維生素E、C，沒有碳水化合物，是高品質(zhì)的不偏干食用油，可用以高溫油炸食品類。 油莎豆帶有豐富多彩的蛋白和亞油酸，在其中蛋白8%～10%，亞油酸29%，具有。 生物柴油原料，種植周期短 油莎豆除可用以榨食用油外，還可做為生產(chǎn)制造生物柴油的原料。在我國生產(chǎn)制造生物柴油的電力能源樹有千百種，如麻瘋樹、元楓果、黃連木、烏桕、文冠果等。但油莎豆與這種生物質(zhì)能源樹對比，電力能源樹從種植到進到豐產(chǎn)期一般必須六年，而油莎豆則是春（夏）種豐收，周期短，效果好。

油莎豆(Cyperusesculentus)又被稱作作作作作油莎草、祖魯干果、地扁桃，是莎草科一年生植物，出產(chǎn)地于阿拉瓦和非州。油莎豆根莖營養(yǎng)豐富，適用范圍十分普遍，是一種關(guān)鍵的油、糧、草兼顧的農(nóng)作物。在中國于二十世紀六十年代引入栽種，有“地底新鮮的新鮮的新鮮的新鮮的新鮮的新鮮的新鮮的核桃肉”之稱。油莎豆根莖營養(yǎng)豐富，帶有脂肪燃燒200%、木薯淀粉2030%、能溶糖原15 %、蛋白8 %，膳食纖維素8 %，除此之外，還帶有各種各樣的和礦物，具備很高的服用實用價值。油莎豆的開發(fā)利用實用價值很高，具備十分寬闊的發(fā)展前途。現(xiàn)階段在我國用油莎豆開發(fā)設(shè)計的食品企業(yè)較少。

油莎豆又名虎堅果、地下板栗、糖根果等，是莎草科，莎草屬，一年生草本植物。油莎豆原產(chǎn)非洲，現(xiàn)分布于非洲、歐洲、亞洲、北美洲和拉丁美洲的熱帶、帶和溫帶地區(qū)，許多國家都有栽培和種植。

油莎豆20世紀50年始引入我國種植，60年代曾大規(guī)模發(fā)展。油莎豆性喜溫暖濕潤氣候，適應(yīng)性廣、根系發(fā)達、分蘗再生力和抗逆性較強；油莎豆耐旱、耐澇、耐貧瘠，且耐鹽堿，在沙質(zhì)等低、中、高肥力的土地上均可種植，但從高產(chǎn)栽培和便于收獲角度出發(fā)，適宜在沙壤土種植。除高寒地區(qū)外，全國各地均可種植，南方地區(qū)除水田種植較難收獲外，荒灘坡地、旱地菜園、中幼齡果園、房前屋后都可以間作套種。

油莎豆除榨油外，也可加工成食品出售，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨過油的餅粕可加工成糕點，制醬油和醋，也可提取淀粉、糖、砭纖維素和釀酒。榨過油的餅粕經(jīng)分解發(fā)酵等流程，100千克餅粕可提取淀粉30千克，熬糖30-34千克，還可釀造40-50度白酒14-16千克，余下的粉渣還是很好的精飼料。葉子細長有韌性，是編織手工藝品的理想原料。

油莎豆抗逆性強，一般不發(fā)病，可套種在蘋果、梨樹、柑桔園里，凡能種花生的土壤都能種油莎豆，但更適合沙性土壤種植。春茬3-4月中旬播種，夏茬5～6月初播種，北方麥收后可種植。開穴點播，每穴2-3粒，播種前用35℃溫水浸種3天，每天換水一次。苗期注意除草，畝用尿素10千克、鉀肥5千克追肥，管理與收獲跟花生基本相同。

油莎豆為莎草科一年生植物，是我國農(nóng)業(yè)科研部門前幾年從前蘇聯(lián)引進的一種、高產(chǎn)和綜合利用前景廣闊的集糧、油、牧、飼于一體的經(jīng)濟作物。畝產(chǎn)可達1噸。

榨油機設(shè)備關(guān)鍵技術(shù)體現(xiàn)在哪里？榨油機設(shè)備的技術(shù)參數(shù)，榨油機價格以及 出油率等等，平常所說的榨油設(shè)備的幾級榨油主要是指榨油機械對于壓榨的處理程度，級 別越高，那么處理的程度也就越深，榨油設(shè)備的出油率也就越高，并且提取 油脂的純度也比較高，經(jīng)過近幾年的發(fā)展，榨油成套設(shè)備的生產(chǎn)效率已經(jīng)達 到了很高，對于料渣的排出效果。這幾個參數(shù)中能反應(yīng)榨油設(shè)備的效率的是 出油率，所以我們在選購的時候首先要關(guān)心的是榨油成套設(shè)備的出油率。1、花生榨油機設(shè)備的炒籽技術(shù)。花生在進入榨油機進行榨油的時候，對花生 的水分含量和溫度有著嚴格的要求。一般水分要求是百分之三到百分之四之 間，溫度控制在110~115度。炒花生想炒好，須要記住幾點：文火慢炒，火大 容易將花生炒糊;控制流量，每鍋所炒的花生大概控制在30kg;固定炒籽時間 ，一般時間固定在15分鐘。2、花生入榨條件掌控?；ㄉビ蜋C設(shè)備的要求是花生仁在入榨前，原糧的溫 度在100度以上，水分在百分之四以下。如果水分和溫度過高的話，花生的可 塑性太差，在花生榨油機設(shè)備中易變形，不容易形成油餅，造成油路阻塞， 增加油餅中的殘油量。入榨前，花生的溫度高，水分低的話，說明花生在花 生榨油機設(shè)備炒籽工序中炒的有點過，花生干焦。這樣的花生一旦進入花生 榨油機設(shè)備的榨膛中就會將榨機卡死，而且很難清理。