小型蔬菜烘干房適用范圍

    1.水產(chǎn)品小型蔬菜烘干房：草魚干、清魚干、鯉魚干、武昌魚干、小魚干等淡水魚；海參干、鮑魚干、鰻魚干、蝦干、魷魚干、墨魚干、黃魚干、馬蹄干、秋刀干、魷魚干等。
   
    2.肉類小型蔬菜烘干房：雞干、鴨干、鵝干、香腸、醬干、兔干、牛肉干、火腿等肉制品；隨著整個(gè)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速增長，從農(nóng)產(chǎn)品到海產(chǎn)品的工業(yè)應(yīng)用完全依賴于中間加工環(huán)節(jié)。
    
    3.中藥小型蔬菜烘干房：冬蟲、鳥巢、三七、干菌等。
   
    4.食品加工小型蔬菜烘干房：醉魚加工、醬鴨加工、速溶火腿加工、調(diào)理食品加工、北京烤鴨加工、東坡肉加工等。
   
    5.作物應(yīng)用：種子干燥、谷物干燥等。
   
    6.貯存環(huán)境控制：種子貯存、藥材貯存等。

地瓜干小型蔬菜烘干房

地瓜干制作烘干工藝：

1.洗薯：選直徑5厘米以上的鮮薯，將泥土洗凈;

2.去皮：用去皮機(jī)或手工將皮去掉;

3.切塊：切成長方、菱形等多種形狀，長度不超過5厘米。不要切成細(xì)條，以防煮爛。切后用清水洗去在薯塊上的碎屑和淀粉;

4.糖煮：切好的薯塊，加水、白糖、蜂蜜、檸檬酸(或亞硫酸)，放入銅鍋或不銹鋼鍋中，用旺火盡快把鍋燒開，約煮半個(gè)小時(shí)，以薯塊熟而不爛為宜;

5.浸漬：將薯塊和糖液一同出鍋放入大缸內(nèi)浸漬24小時(shí)，使薯塊進(jìn)一步吃糖;

6.控糖：將浸漬的薯塊撈出，單層平攤(不疊壓)于304不銹鋼烘盤上，把烘盤放在推車上控去糖液;

7.烘烤：把盛滿地瓜的推車推進(jìn)烘房烘烤，溫度在60~70℃之間，連續(xù)烘烤12小時(shí)。薯塊含水量降至16~18%時(shí)出烘房;

8.整型包裝：將出烘房房的薯塊除去碎屑和不成型的小塊，裝入塑料袋內(nèi)密封包裝。

蒸汽小型蔬菜烘干房技術(shù)參數(shù)

蒸汽小型蔬菜烘干房技術(shù)參數(shù)

1、 加熱熱源：蒸汽或采用(電、遠(yuǎn)紅外、電蒸汽兩用。)

2、使用溫度：蒸汽加熱:50-140℃,額定150℃。電、遠(yuǎn)紅外加熱溫度50-350℃。

3、備有自控系統(tǒng)和電腦控制系統(tǒng)。

4、常用蒸汽壓力0.02-0.8Mpa(0.2-8kgf/cm2)。

5、配有電加熱按I型計(jì)算15kw，實(shí)用5-8KW/h。

6、特殊要求在定貨時(shí)表明。

7、使用溫度大于140℃或小于60℃，要在訂貨時(shí)注明。

8、本廠出廠烘車，烘盤尺寸統(tǒng)一，可以互換。

9、烘盤尺寸：460×640×45(mm)