天豐糧機(jī)：小麥水分如何影響面粉機(jī)研磨工藝效果？

不同品種和類(lèi)型的小麥，必須經(jīng)過(guò)合適的水分調(diào)節(jié)，以改變小麥的結(jié)構(gòu)力學(xué)特性，使小麥適于面粉機(jī)制粉工藝的要去。我們經(jīng)過(guò)小麥水分調(diào)節(jié)，經(jīng)試驗(yàn)面粉機(jī)磨制后，得出結(jié)果如下結(jié)果。

小麥在磨粉時(shí)有適宜水分和潤(rùn)麥時(shí)間，這樣，在小型面粉機(jī)研磨過(guò)程中由于表皮韌性增加，麥皮與胚乳間的結(jié)構(gòu)力減弱，使得胚乳與麥皮容易分開(kāi)，麩片保持完整，以提高面粉質(zhì)量和出粉率。另外，由于胚乳強(qiáng)度的降低，在研磨時(shí)容易成分，可以減少心磨道數(shù)，從而也降低了面粉機(jī)動(dòng)力消耗。

如研磨小麥的水分多大，則麩片上的胚乳不易刮凈，導(dǎo)致出粉率降低，產(chǎn)量下降，動(dòng)力消耗增加。水分過(guò)少則形成的麥渣多，面粉少，麩皮碎而面粉質(zhì)量變次。

河南天豐糧機(jī)莜麥面粉機(jī)

應(yīng)用范圍

莜麥?zhǔn)枪任镏袪I(yíng)養(yǎng)好食品之一，其所含蛋白質(zhì)含量和不飽和脂肪酸含量高出玉米75%，小麥粉66%，莜麥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有  藥用價(jià)值。莜麥可以首先制成莜麥米，然后再制成莜麥片和莜麥粉。莜麥既是良好的營(yíng)養(yǎng)品，又是健康長(zhǎng)壽的食品。

工藝介紹

莜麥胚乳質(zhì)地松脆、易碎，制米時(shí)為了降低碎米率，簡(jiǎn)化脫皮過(guò)程，并能使產(chǎn)品增進(jìn)風(fēng)味、增強(qiáng)蒸煮性、提高營(yíng)養(yǎng)成分和產(chǎn)品的耐藏性，在脫皮前先經(jīng)蒸制。而后用脫皮機(jī)脫皮，再經(jīng)篩理和重力分級(jí)機(jī)分，脫皮后的麥粒，用碾米機(jī)精碾、篩理，即為經(jīng)蒸制的莜麥米。將分離出的碎粒莜麥米用磨粉機(jī)磨制成粉，經(jīng)篩理后即為莜麥粉。

面粉機(jī)產(chǎn)量低的原因有哪些

面粉機(jī)的產(chǎn)量大小事關(guān)面粉機(jī)用戶的經(jīng)濟(jì)效益，因此大家對(duì)面粉機(jī)的產(chǎn)量都希望能達(dá)到一定的數(shù)目，那么由于各種因素，很多面粉機(jī)的產(chǎn)量會(huì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，那么這是什么原因引起的呢？遇到這種情況我們又應(yīng)該如何辦呢？

面粉機(jī)產(chǎn)量過(guò)低的話，先檢查下面粉機(jī)的磨輥是否正常，如果磨輥正常的話，那么我們就要考慮以下幾個(gè)因素

1、研磨物料的容量。小麥經(jīng)逐道研磨，由于胚乳被逐漸刮下，隨著皮磨道數(shù)的后推，物料的容重便減輕，磨面機(jī)單位流量也降低。

2、磨齒的高度。在研磨過(guò)程中，隨著磨齒的逐漸磨損，磨齒便不容易抓住物料，而在磨輥表面上的滑動(dòng)增加，即物料在研磨區(qū)域中的移動(dòng)速度降低。并由于磨齒高度減少，兩磨齒間隙中的物料減少，使磨面機(jī)產(chǎn)量逐漸降低。

3、進(jìn)入同一研磨系統(tǒng)中物料顆粒的均勻度。當(dāng)進(jìn)入同一研磨系統(tǒng)物料顆粒的粒度相差懸殊時(shí)，一些小的顆粒便不會(huì)受到研磨作用，這樣就不能發(fā)貨磨面機(jī)的作用，磨面機(jī)的產(chǎn)量將降低。

4、物料的粉碎程度。在操作面粉機(jī)時(shí)，隨軋距的減小研磨區(qū)域長(zhǎng)度便增加，這時(shí)，快輥對(duì)物料的作用齒數(shù)增多而粉碎程度提高，但面粉機(jī)單位流量相應(yīng)地降低。

5、小麥的水分含量。入磨小麥水分過(guò)高會(huì)引起粉廠生產(chǎn)量減少。