葡萄糖酸鈉作為，可降低滲透性，增加致密度，維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性，加肌收縮力，并用助于骨質(zhì)形成。適用于過(guò)敏，如；；皮膚癥；接觸性皮炎，以及?。谎苌窠?jīng)性水腫作為輔助。也適用于血鈣過(guò)低所致的抽搐和鎂。也用于預(yù)防和缺鈣癥等。3、有很強(qiáng)的阻垢能力，尤其對(duì)于鈣、鎂、鐵鹽這些元素來(lái)說(shuō)，效果更是顯著。作為食品添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國(guó)頒布的“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克、公斤。

生物發(fā)酵法。該方法包括真菌發(fā)酵和細(xì)菌發(fā)酵，另外還有固定細(xì)胞發(fā)酵工藝，其中較普遍采用的是黑曲霉菌發(fā)酵制葡萄糖酸鈉工藝。而在常溫20℃情況下，想要達(dá)到2天以內(nèi)的緩凝效果，砂漿性的混凝土外加劑的標(biāo)準(zhǔn)使用量在0。該方法具有發(fā)酵速度快、發(fā)酵過(guò)程易于控制、產(chǎn)品易提取等特點(diǎn)，但同時(shí)也會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品色澤不易控制、無(wú)菌化要求程度高等不良現(xiàn)象。多相催化氧化法。配制一定量的葡萄糖溶液加入于四口燒瓶中，稱取適量催化劑加入到此燒瓶中，恒溫。該法工藝簡(jiǎn)單，反應(yīng)平穩(wěn)，易于控制，反應(yīng)條件溫和，其葡萄糖轉(zhuǎn)化率在95%左右。

可用淀粉為原料，利用高溫淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化為糊精，后用糖化酶將糊精轉(zhuǎn)化為葡萄糖，再用葡萄糖氧化酶和酶催化，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸。

   在反應(yīng)過(guò)程中，通過(guò)流加保持一定的pH范圍，***終變?yōu)槠咸烟撬徕c。

   酶法特點(diǎn)：

   工藝簡(jiǎn)單，純度高，收率高，節(jié)能降耗，此法受酶制劑價(jià)格限制，成本較高。

   在一定條件下，用葡萄糖氧化酶將葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸，產(chǎn)酸的同時(shí)也產(chǎn)生，加入酶可以分解，以保證反應(yīng)順利地向右進(jìn)行。

   與此同時(shí)，產(chǎn)生的葡萄糖酸與流加的作用，不斷生成葡萄糖酸鈉，再經(jīng)過(guò)精制成為所需的水劑或者產(chǎn)品。