葡萄糖酸鈉的摻量達到了一定的量就會造成混凝土出現(xiàn)混凝或超時凝固的現(xiàn)象，同時混凝土的28天抗壓強度和56天抗壓強度也就相應(yīng)會降低。過多的葡萄糖酸鈉的摻量會使在標準時間內(nèi)水分含量超過國家標準，強度降低。因此葡萄糖酸鈉作為水泥摻合劑在國外已大量應(yīng)用于重要的建筑工程，如中東的大量橋梁工程中。同時水泥的質(zhì)量也關(guān)系到了混凝土的凝固時間和強度，如水泥的細度、標準稠度用水量、安定性、含堿量、礦物組分含量、新鮮程度，以及摻和料的品種和質(zhì)量都關(guān)系到凝固時間。

葡萄糖酸鈉還可以用作pH調(diào)節(jié)穩(wěn)定劑、品味改善劑，改善甜味劑的味質(zhì)，掩蓋大豆蛋白臭、魚醬的魚臭、鎂苦味等。

葡萄糖酸鈉還可以應(yīng)用于水質(zhì)處理、電鍍、金屬與非金屬的表面清洗、水泥生產(chǎn)、制藥工業(yè)等領(lǐng)域。

由于上述重要用途，葡萄糖酸鈉的制備也備受重視。

目前主要有發(fā)酵法、電解法和催化氧化法。葡萄糖酸鹽的分析測定方法有酶法、非水滴定法、離子交換法、電導(dǎo)法、電泳法和液相法等。

在多年的研發(fā)、生產(chǎn)及服務(wù)過程中總結(jié)了葡萄糖酸鈉在混凝土中的應(yīng)用方法：

1、使用葡萄糖酸鈉，W/C比可以降低，這能使混凝土強度增加，這是一種型的混凝土。

2、大塊和大重量的灌注工程是較難施工。由于加了葡萄糖酸鈉，混凝土可操作性的改善力凝固時間的延緩能夠避免結(jié)構(gòu)上產(chǎn)生相接面，其結(jié)果能增進結(jié)構(gòu)強度。

3、在炎熱地區(qū)保持W/C比不變而增進可操作性有重要意義。在中東建造橋梁時曾用去大量葡萄糖酸鈉。

4、在混凝土拌合料中加入葡萄糖酸鈉，能延緩凝固時間，這對長時間和高難度的灌注很為重要。

5、現(xiàn)在在混凝土工業(yè)中，預(yù)拌合混凝土是在中心地點配套制好，然后用混合機卡車運送出去。在這種情況下，增加可操作性的延緩起始凝固時間很為重要。

6、降低W/C比能制成更高強度和耐久性的混凝土，葡萄糖酸鈉能用來達到此目的。這對高強度鋼筋混凝土甚為重要。

7、預(yù)制的砌筑用砂漿必須要在長時間中可以使用。加入葡萄糖酸鈉能延長工作期。

8、油井泥漿由于溫度高是很難操作的，加入葡萄糖酸鈉后泥凝土可以在170℃溫度下工作