杏仁怎樣去苦味？

　　1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味

　　2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味

　　3、食用效果與甜杏仁相同

　　4、杏仁油含量約49%，磨成粉后粉質(zhì)比較濕

　　5、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低廉

　　甜杏仁（又稱南杏），主要特征：

　　1、磨成粉狀后有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）

　　2、杏仁脂肪含量較低（粉質(zhì)比較干燥）

　　3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失

　　4、食療的效果與苦杏仁相同

馬卡龍究竟是用杏仁粉還是扁桃仁粉

馬卡龍是用杏仁粉，杏仁粉是杏仁的一種加工產(chǎn)品，與杏仁露一樣，其原料都是杏仁。杏仁粉，可保養(yǎng)皮膚，淡化斑，使皮膚白嫩。杏仁片的特點：優(yōu)質(zhì)的杏仁片應(yīng)該是沒有苦澀味,有淡淡的杏仁香,就這樣吃,也不會感到苦澀,有淡淡的果仁味道。史學(xué)家普遍認(rèn)為，杏和棗是種植歷史最長的植物。古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成“杏奶”，作為提神飲品，或是作為其他食物的調(diào)味原料。杏仁粉是杏制品的一種，由杏仁研磨加工而來。

營養(yǎng)學(xué)家提示:每天吃大約四分之一杯杏仁可有效減壓,另一減壓的

營養(yǎng)學(xué)家提示：每天吃大約四分之一杯杏仁可有效減壓，另一減壓的好方法是在高壓的日子里扔掉傳統(tǒng)的花生醬，取而代之杏仁醬。甜杏仁有著豐富的營養(yǎng)價值，不但可以美容養(yǎng)顏，還有減肥功效，苦杏仁可以被用來入藥，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，一般作藥用。 除了減壓，美國大杏仁還能預(yù)防，研究證明：在飲食中，尤其是在早餐中加入美國大杏仁能夠維持健康的胰島素水平，胰島素既有助于維持健康的血糖水平，又有利于中常見的2型。 杏仁具有保健身體的作用，能夠增體的認(rèn)知能力，并且還可以起到保護(hù)記憶力，可以有效避免記憶力下降，能夠延緩大腦的衰老速度，而且纖維中含有人體所需要的各種氨基酸，能夠提高生活質(zhì)量，可以降低患病的風(fēng)險，能夠起到保護(hù)心臟的作用，能有效預(yù)防的發(fā)病，杏仁有四大保健功效。