工業(yè)磷酸三鈉的化學(xué)性質(zhì)及用途：

化學(xué)性質(zhì)編輯無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無水物或含1～12分子的結(jié)晶水，無臭。十二水合物熔點(diǎn)73.4℃，相對密度d201.62。加熱至55～65℃成十水物，加熱至60～100℃成六水物，加熱到100℃以上成為一水物，加熱到212℃以上成為無水物。易溶于水(28.3g/100mL)，不溶于乙醇。在干燥空氣中易潮解風(fēng)化，生成磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。具體規(guī)定了磷酸三鈉、水不溶物、砒、鉛、重金屬、氟化物、pH值和灼燒減量的指標(biāo)要求，這八項(xiàng)指標(biāo)基本反映出產(chǎn)品的質(zhì)量和用戶要求。在水中幾乎完全分解為磷酸氫二鈉和氫氧化鈉，1%的水溶液pH值為11.5～12.1。

用途

作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于奶酪，l大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中l大使用量為3.0g/kg；工業(yè)磷酸三鈉是一種重要的無機(jī)化工原料，主要用于冶金、紡織、發(fā)電、洗滌劑和鍋爐清潔劑，部分產(chǎn)品出口。在罐頭、果汁、飲料和奶制品中l大使用量為0.5g/kg。

磷酸三鈉的用途主要有哪些？

作硬水軟化劑 磷酸三鈉作鍋爐用水爐內(nèi)處理劑。

　　注：1.磷酸三鈉能與水中容易結(jié)成鍋垢的可溶性鈣鹽、鎂鹽等起作用，生成不溶性的磷酸鈣Ca3(PO4)2、磷酸鎂Mg3(PO4)2等沉淀物懸浮於水中，所以使鍋爐不結(jié)鍋垢。

　　2.同時(shí)多余的磷酸三鈉，還能將已結(jié)的鍋垢部分變成松軟而脫落。因此節(jié)約了鍋爐的用煤，維護(hù)了鍋爐的安全和延長了鍋爐的使用期限。反應(yīng)式如下：

　　3CaSO4＋2Na3PO4→3Na2SO4＋Ca3(PO4)2↓

　　3MgSO4＋2Na3PO4→3Na2SO4＋Mg3(PO4)↓

(二)作棉布煮練助劑 棉布煮練用水，水中含有硬度，應(yīng)加入適量磷酸三鈉作軟水劑。它的優(yōu)點(diǎn)能使織物毛細(xì)管效應(yīng)提高。

　　注：1.磷酸三鈉軟化硬水后，使練液中的燒不致被硬水所消耗，促進(jìn)了對棉布的煮練作用。

　　2.磷酸三鈉與硬水中的鈣、鎂鹽反應(yīng)，成為不溶性的磷酸鈣和磷酸鎂鹽；這些磷酸鹽沒有粘性，不會(huì)像肥皂的鈣、鎂鹽那樣粘在織物上。此外，還具有滲透和乳化作用。

　　3.在一般的用水硬度下，磷酸三鈉的用量約0.5～1克/升。

(三)作去垢劑、金屬潔凈劑 磷酸三鈉溶在水中有滑膩的感覺，能增加水的潤濕能力，有一定的乳化作用，是涂去硬的表面和金屬表面上污垢的極l好洗滌劑。

　　注：1.化驗(yàn)室可用1%磷酸三鈉溶液洗滌瓶子，去除污垢。

　　2.印花滾筒鍍鉻前，可用5%磷酸三鈉溶液洗清銅花筒表面上的油膩，促使花筒鍍鉻順利進(jìn)行。

磷酸三鈉的主要作用都有什么呢？

磷酸三鈉緩沖浸染：磷酸三鈉使洗滌溶液pH值連結(jié)在9.4擺布，磷酸三鈉具有較大的堿性緩沖浸染，從而有利于酸性污垢的去除.

　磷酸三鈉防止結(jié)塊的浸染：粉狀合成洗滌劑具有吸濕性，而磷酸三鈉吸水后形成的六水合物，具有干爽的特性。磷酸三鈉當(dāng)洗滌劑配方中有大量磷酸三鈉時(shí)，就能起到防止因吸潮而造成的結(jié)塊現(xiàn)象，連連系成洗滌劑的干爽粒狀。如存放在濕度較大的處所，就要發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象。結(jié)塊的洗滌劑利用時(shí)極為不便。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子式里有3個(gè)可以被金屬元素置換的氫離子。