花崗巖屬于酸性（SiO2>66%）巖漿巖中的侵入巖，這是此類中尤為常見的一種巖石，多為淺肉紅色、淺灰色、灰白色等。中粗粒、細粒結構，塊狀構造。也有一些為斑雜構造、球狀構造、似片麻狀構造等。主要礦物為石英、鉀長石和酸性斜長石，次要礦物則為黑云母、角閃石，有時還有少量輝石。副礦物種類很多，常見的有磁鐵礦，榍石，鋯石、磷灰石、電氣石，螢石等。

20世紀40年代(Gilluly，1948)以H．H．Read為代表的“變成論”者和以N．L．Bowen為代表的“巖漿論’’者之間的爭論，隨著其后越來越多的學者認同花崗巖的巖漿起源而結束。然而，組成花崗巖體的巖漿來自何方？用Bowen的話表示：Whence the granites?(花崗巖從何而來?)對于這一問題，壓倒性的認識是：花崗巖由地殼中各種不同成分的巖石部分熔融固而形成。

“花崗巖由地殼中各種不同成分的巖石部分熔融固形成”，這一觀點揉合了早期關于花崗巖起源的兩種不同認識：即巖漿論(認為花崗巖來自巖漿的結晶)和變成論(認為花崗巖是富硅鋁的沉積巖在干或含水條件下經(jīng)花崗巖化作用改造而成)。提出花崗巖是地殼巖石經(jīng)超變質(zhì)(深熔作用)的結果，這對研究地殼的起源和化學分異作用等具有重要意義，因為它們與特定時期內(nèi)地殼的熱狀態(tài)和原巖的成分有關，包括可以產(chǎn)生多少花崗巖漿、花崗巖形成時的溫度和水的數(shù)量和來源、構造背景和板塊作用過程等等。