初春的薺菜，儲(chǔ)存了一冬的能量，營(yíng)養(yǎng)豐富。味道也超清鮮，很獨(dú)特，喜歡的人說(shuō)它有奇香?，F(xiàn)在的好吃，別等到開花，那就老了，味道口感都柴了，所以就不能吃了。雖說(shuō)清明還要用薺菜煮雞蛋吃，但只是煮水，現(xiàn)在是應(yīng)時(shí)應(yīng)季的小野菜?？梢砸淮味噘I些，焯燙后冷凍起來(lái)，那樣就想啥時(shí)候吃就啥時(shí)候吃了，依舊翠綠清鮮。之前做過(guò)薺菜包子，薺菜粥。這跟大廚又學(xué)了道好看的，豆腐薺菜卷，清鮮軟嫩，十分可口。用豆腐皮將薺菜餡卷起來(lái)，上鍋蒸5分鐘，取出切開擺盤，白綠相間，美的像朵花兒。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

薺菜用來(lái)包餃子，包包子，包春卷，做湯，或者炒著吃，都特別香。來(lái)城里以后，吃薺菜的機(jī)會(huì)少了很多，不過(guò)，只要看到，我都會(huì)買，吃著薺菜，不禁想起童年挖野菜的樂(lè)趣。更何況家人也很喜歡吃薺菜。買回來(lái)的薺菜特別嫩，不用怎么處理，洗洗干凈就可以炒了，不過(guò)炒之前，還想和朋友們了解一下薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100g薺菜中含蛋白質(zhì)5.3g，鈣的含量是420mg，薺菜還含有豐富的維生素C，胡蘿卜素和大量的粗纖維，常吃薺菜可以增強(qiáng)身體免功能，還可以健胃消食等作用。朋友們可以在網(wǎng)上查一下薺菜的作用，在這里我就不多啰嗦了。一把薺菜，三個(gè)雞蛋，又香又嫩，吃起來(lái)很過(guò)癮！給肉都不換！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

薺菜豆腐羹的做法步驟

1. 準(zhǔn)備原材料。肉切絲，干淀粉放水?dāng)嚢璩伤矸邸?/p>

2. 薺菜反復(fù)清洗干凈，擇去根和老葉，瀝干切碎。

3. 里脊肉絲放點(diǎn)蠔油拌勻腌制。

4. 嫩豆腐在盒子底部對(duì)角各剪一個(gè)小口子，倒扣底部朝天，用刀背輕輕拍幾下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小塊。

5. 鍋里放一碗水燒開，入嫩豆腐丁燒開后轉(zhuǎn)小火再煮兩分鐘。

6. 倒入腌制好的里脊肉絲，用筷子攪散，煮兩分鐘。

7. 倒入薺菜碎，放鹽和雞精調(diào)好味道，煮30秒。

8. 倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，推勻，湯有些羹狀，淋些香麻油，即可出鍋。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制