青島高恩機械烘干設(shè)備類型：

青島高恩機械有限公司烘干設(shè)備類型：

{果蔬烘干機}

1.帶式烘干機（連續(xù)網(wǎng)帶烘干機/多層帶式烘干機/烘干設(shè)備/干燥設(shè)備/脫水機）食品機械加工設(shè)備

2.箱式烘干機（托盤式烘干機/小型烘干機/箱式干燥設(shè)備）食品機械加工設(shè)備

3.轉(zhuǎn)筒式烘干機（滾筒式烘干機/干燥機/烘干設(shè)備）食品機械加工設(shè)備

4.微波烘干機（微波殺菌烘干機/干燥設(shè)備）食品機械加工設(shè)備

5.紅外線烘干機（短紅外線光波烘干設(shè)備）等果蔬食品烘干設(shè)備。食品機械加工設(shè)備

注：我公司連續(xù)帶式烘干機可根據(jù)客戶要求、產(chǎn)量、實際情況量身設(shè)計定做。

脫水蔬菜干燥工藝：食品機械加工設(shè)備

  經(jīng)過清洗、切分及護色處理后的蔬菜、山野菜、食用菌產(chǎn)品及需要脫水干燥的塊根、塊莖類作物，通過輸送機送入干燥機內(nèi)，經(jīng)過分鋪裝置均勻地將物料放在不銹鋼網(wǎng)帶上;食品機械加工設(shè)備物料被網(wǎng)帶帶入干燥機的高溫干燥區(qū)內(nèi)，濕物料與熱風(fēng)爐送來的熱干空氣進行對流熱交換。布袋掃除殆盡粉塵器又叫作過濾式掃除殆盡粉塵器，它利用纖維編織而成的袋子來使聚在一塊兒煙氣中的固體顆粒物，其掃除殆盡粉塵效率較高，一樣能讓出口處的排放液體濃度在50mg/Nm3以下，掃除殆盡粉塵效果高可達30mg/Nm3以下。在進行熱交換的過程中，物料表面的水分和內(nèi)含的自由水被蒸發(fā)排出。食品機械加工設(shè)備在高溫干燥區(qū)內(nèi)，物料75%~80%的水分被蒸發(fā)出去。隨后，物料進入冷卻回軟緩蘇區(qū)段。食品機械加工設(shè)備

香菇烤制成干菇，可以升值而且銷路也好在香菇栽培過程中，由于管理不及時，或者氣候異常、溫差大，

易形成一些畸形菇和劣質(zhì)菇(統(tǒng)稱菜菇)。這些劣質(zhì)香菇如果不做處理，直接作為鮮菇進入市場售價很低，

而 且銷路不好。如果將其烤制成干菇，不但可以升值，而且銷路也好。但一些農(nóng)戶由于烤制方法不當(dāng)，同

樣的干菇，價格往往相差好幾倍。

進行原料處理：將鮮菇剪柄。剪柄長短應(yīng)根據(jù)菇形、菇肉、菇質(zhì)、菇面來確定，并可分為去糠、剪半腳、

剪平腳三個等級。一般而言，菇面小、菇肉薄、菇腳長的香 菇，以去糠為宜(保持全腳);菇面大而圓、菇肉

薄、菇質(zhì)松軟的菇，可取其半腳(即剪去菇腳的一半)，取值范圍為1～1.5厘米左右;菇面大而圓，菇肉厚而

堅硬的，以取平腳為宜，即剪去腳，剩下0.5厘米左右。根據(jù)菇面大小、菇肉厚薄，菇面圓度、菇質(zhì)好壞，

分長短剪留菇腳，對成品菇干的價格和菇干的所得率影響很大。

烤制方法：關(guān)鍵是掌握好烤制過程的溫度。香菇按不同長度進行剪柄后，排放于烘篩上，將烘篩推入烘干

機烘箱內(nèi)，緊閉箱門開始點火起烘。脫水初期溫度不能低于30℃，推薦32℃起烘;在40℃～50℃的范圍內(nèi)

烘6小時;?；?小時后，再在45℃～50℃熱風(fēng)溫度條件下，脫水6小時;停火2小時，進行檢菇。后在

50℃～60℃下脫水直到烘干為止。在烘制時不宜升溫太快，每小時升溫不能超過3℃～5℃。驟然升溫會引

起菇體急劇收縮，造成菇蓋向外倒卷并變黑，嚴重影 響菇干品質(zhì)。在烘制過程中，檢菇也是不可忽視的環(huán)

節(jié)。因為菇肉厚薄不一，其含水量差別很大，對烤制時間要求自然不一。所以在第二次?；鸷?，就必須逐

篩進行 檢查，發(fā)現(xiàn)已烘干的應(yīng)先撿起放入塑料袋內(nèi)，未干的推入箱內(nèi)繼續(xù)再烘。這樣可防止部分香菇因烤

制過度而變焦，影響干菇的品質(zhì)。

干菇的貯藏：香菇烘干后，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變

及蟲蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等級裝入塑料袋中。為了防止潮氣侵 入，可在塑料袋中放入一小包無

機氯化鈉，以免菇體內(nèi)的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產(chǎn)卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害，也可在

貯藏前用二硫化炭將貯藏室 熏蒸24小時，等排除余氣后再行貯藏。

原來干香菇比鮮香菇更好吃？　　很多朋友買鮮的香菇吃，以為新鮮的香菇好吃，而事實卻不是這樣的，干香菇要比鮮香菇好吃，而且營養(yǎng)要高，為什么呢？現(xiàn)在中國特產(chǎn)網(wǎng)專家告訴您真正的原因 。

　　其實，新鮮的香菇在經(jīng)過晾曬或者烘干之后，香菇內(nèi)部有一種叫核糖核酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)會更容易釋放出來，也非常容易被水解成一種叫做鳥苷酸的物質(zhì)，而恰恰正是這種鳥苷酸是香菇中主要的鮮味成份，它的鮮度是普通味精的幾十倍，是雞精的十幾倍。所以說，干香菇吃起來的鮮味比新鮮的香菇鮮香好多。3、本機屬強制循環(huán)干燥機，風(fēng)機置于干燥機頂部，按氣流方向分為正壓區(qū)和負壓區(qū)。

　　尤其是自然晾曬的香菇，不僅僅是鮮味的一個大幅度提升，它的維生素D的數(shù)量也大幅度提升，是由于香菇中有很多的醇，而通過陽光的照射，會把醇轉(zhuǎn)換為維生素D，所以干香菇的營養(yǎng)成分也要比新鮮香菇的營養(yǎng)成分高。