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不銹鋼廚具設(shè)備怎樣保養(yǎng)？

1.由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼廚具時(shí)火力不宜過(guò)大，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2．鍋底如有食物粘結(jié)燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

3．飯店廚具設(shè)備廚具應(yīng)避免與尖硬物碰撞，以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

4．飯店廚具設(shè)備廚具在用過(guò)一段時(shí)間后，不銹鋼表面會(huì)起一層霧狀物，使廚具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

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不銹鋼廚房設(shè)備廣泛應(yīng)用于商業(yè)廚房，不銹鋼因其美觀、耐腐蝕、綠色環(huán)保、易于清洗而受到人們的喜愛(ài)。不銹鋼不僅外觀優(yōu)越，而且無(wú)害，適合廚房水火交織的環(huán)境。