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商用廚房設(shè)備工程是對(duì)一個(gè)廚房進(jìn)行各種設(shè)備的安裝設(shè)計(jì)的工程。在進(jìn)行廚房設(shè)備工程時(shí)也需要注意多個(gè)方面，在對(duì)整個(gè)廚房的空間布局時(shí)需要根據(jù)各中廚房設(shè)備的大小進(jìn)行設(shè)備布局。商用廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)的廚房空間布局要合理：形成進(jìn)貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環(huán)體系，避免各功能區(qū)間的相互交叉。廚房設(shè)備工程的加工區(qū)與輔助區(qū)要分離：即庫(kù)房、員工設(shè)施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔；

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接下來(lái)小編為您介紹廚房設(shè)備的相關(guān)內(nèi)容：

為了實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)放蔬菜水果、米面、冼手等必須，食堂廚房?jī)?nèi)還需配備各種各樣存儲(chǔ)設(shè)備。關(guān)鍵有水池：普遍的有兩星、三星水池；架臺(tái)：木案操作臺(tái)，米面架，四層或五層貨架、菜架、倉(cāng)儲(chǔ)貨架等。此外，也必須有送餐車、收餐車、調(diào)料車、售賣臺(tái)、收殘柜、墩布池、解凍池等設(shè)備。

廚房設(shè)計(jì)，如今，家庭對(duì)廚房承載的功能要求大大提高。為了滿足飲食需要，烤箱、蒸鍋、豆?jié){機(jī)等不到七八個(gè)。，因此有必要打開(kāi)電氣柜進(jìn)行存放，避免浪費(fèi)空間。