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【山西金百川廚業(yè)】為學(xué)校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全，售后服務(wù)好！

廚房工程設(shè)計要滿足客戶的需求，要依據(jù)客戶的需求停止合理的設(shè)計廚房。

商用廚房工程設(shè)計流程合理。只要廚房工程設(shè)計流程人性化了，才干滿足廚房的次序有條不紊，讓廚房的廚師和任務(wù)人員隨心所欲的任務(wù)，能很大水平上提高了廚房任務(wù)效率。

設(shè)備要配置適當，要契合客戶運營的廚房類型。星級酒店廚房的要配置的設(shè)備，普通的飯店和小餐館普通的設(shè)備就可以，設(shè)備的配置要契合客戶運營的廚房類型和層次，不要亂配，一切以用戶的角度動身。

酒店廚房設(shè)備安裝前的注意事項,酒店廚房設(shè)備在安裝前要確保進場條件合適，一般有三點要注意的：

(1)進門到安裝現(xiàn)場，所有的門、過道，電梯，樓梯，都要能讓設(shè)備通過;廚房里的水、電、墻面、地磚、吊頂完全安裝完畢后，設(shè)備才能進場。

(2)排煙設(shè)備進場，進場前注意是否與空調(diào)、消防等其他通風(fēng)風(fēng)管有交叉影響的地方。

(3)設(shè)備進場前，需要測量廚房尺寸、水、電位，查看是否與清單一致，考慮能否合理置放相關(guān)設(shè)備。

廚具設(shè)備維修

人都有生老病死，關(guān)于廚具來講也不例外，就算是用不銹鋼制造的廚具照樣會有磨損、功耗的時候，可是有用的保護與養(yǎng)護能夠使得增加廚具的運用壽命，不銹鋼廚具保護與養(yǎng)護需求定時進行，所以廚房的打理也需求制定準確的養(yǎng)護措施并加以施行，才干削減設(shè)備的不正常損壞防止不必要的經(jīng)濟損失。所以在采購廚具商品時商品的保護周期與制造商的聯(lián)系方式要一致保管，防止丟失，一起定時保護大概做好廚具養(yǎng)護記載，任何商品呈現(xiàn)問題時大概及時上報或聯(lián)系廚具廠家進行修理。

中餐廳廚房各分區(qū)主要設(shè)備的配置：操作區(qū)：對于廣式廚房，其菜式烹調(diào)工藝有蒸煮、燒臘（烤制）鹵味及火炒四種工藝并舉，偏重于燒臘和蒸煮，其操作區(qū)必備設(shè)備有：炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。對于川式廚房，其菜式烹調(diào)工藝主要以爆炒為主，以煨、蒸為輔，其操作區(qū)必備設(shè)備有：強力鼓風(fēng)炒灶、煲仔爐、蒸爐或蒸氣蒸柜矮仔爐。

廚房設(shè)備布置加熱設(shè)備及數(shù)量概算：、廚房平面布置的首要條件是滿足烹調(diào)工藝要求，盡量避免冷、熱交叉，清洗物與臟物交叉，力求各工作區(qū)就近作業(yè)。、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設(shè)備的布置方位，應(yīng)力求保證排油煙、新風(fēng)系統(tǒng)少彎、距短、方便安裝。