酒店用煲仔爐電磁爐的相關(guān)知識

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傳菜員、餐區(qū)(備菜)設(shè)備有操作臺、傳菜員組合柜、銀飾柜、荼葉柜、電熱水器；西餐備菜設(shè)備另有制冰機、微波爐加熱、保溫?zé)?、現(xiàn)磨咖啡爐等；工廠食堂備菜設(shè)備有操作臺、熱湯池柜、飯桶車、湯桶車等；餐廳包房備菜有碳酸飲料柜、操作臺柜、電熱水器連荼葉柜、全自動咖啡機、制冰機、銀飾柜等。刷碗步驟：收污——刷碗——控干——消菌——儲放(碗盤倉)；收污臺(臺及星盆)、星盆、潔碟臺、水槽洗碗機(配抽真空罩、髙壓花灑、電加熱裝置，蒸氣式配烘干機)、層架、碗盤柜、消毒碗柜。

面條加工機械主要有攪拌機、和面機、壓面機、餃子機、饅頭機、糕點機。粗加工機械主要包括絞肉機、切片機、骨鋸、土豆削皮器等。預(yù)處理廚房設(shè)備主要負責(zé)食材的切割、搭配和成型。這部分設(shè)備機械化程度很高，使用更多的設(shè)備可以節(jié)省大量的人工成本。山西廚房設(shè)備廠家為您分享，廚房設(shè)備相關(guān)知識：清潔廚房設(shè)備：主要設(shè)備包括不銹鋼水池、洗菜機和洗米機。廚房清潔設(shè)備主要用于清潔材料。只有合理的設(shè)備，才能有效提高后廚房的食品安全。預(yù)處理廚房設(shè)備：主要設(shè)備包括糕點加工機械、粗加工機械和控制臺設(shè)備。

酒店用煲仔爐電磁爐

商用電磁爐經(jīng)濟實惠---商用電磁爐是用電大戶，但由于加熱升溫快速電價相對又較低，計算起來，費用比煤氣都要便宜。準確溫控---商用電磁爐可準確控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準的推廣。商用電磁爐的不足之處：溫升特別快，開爐之前應(yīng)做好準備工作，否則，容易發(fā)生空鍋干燒，縮短鍋具和商用電磁爐的使用壽命