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發(fā)布時(shí)間:2021-10-28 08:04  







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老酒收藏體制尚不健全

酒類(lèi)收藏的法律體制不健全;沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的部門(mén)對(duì)其確認(rèn)價(jià)值和市場(chǎng)規(guī)范。基于這些因素的存在,導(dǎo)致白酒收藏市場(chǎng)的諸多亂象,使收藏酒市場(chǎng)變得魚(yú)龍混雜。

文化底蘊(yùn)和附加值不夠

應(yīng)該說(shuō),珍品薈萃、獨(dú)具特色的白酒是記錄和反映我國(guó)酒業(yè)發(fā)展歷史的具體體現(xiàn),白酒收藏與其他藝術(shù)品收藏一樣,收藏的是厚重的酒文化。“糧為酒之肉”,原料是釀酒的物質(zhì)基礎(chǔ),選用不同的原料釀酒,其酒體風(fēng)格及營(yíng)養(yǎng)成分必然不同。然而,在魚(yú)龍混雜的酒類(lèi)收藏市場(chǎng)中,各種品牌的收藏酒五花八門(mén),有些根本沒(méi)有文化底蘊(yùn)和附加值的所謂“收藏酒”也標(biāo)出很高的價(jià)格,大有玩價(jià)格概念之嫌。






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在儲(chǔ)存白酒的酒窖中,適宜的溫度和濕度,可以有效的除去剛剛釀造出來(lái)的白酒中的雜味,促進(jìn)白酒的“老熟”。白酒中有益的香味物質(zhì)可以更好的保存,白酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進(jìn)行,長(zhǎng)期保存以后,白酒會(huì)更加細(xì)膩、豐滿、醇厚。

而將瓶裝白酒存放在家中,因?yàn)榧竟?jié)性的溫度變化較大,夏天可能達(dá)40多度,冬季的氣溫低的時(shí)候達(dá)到零下10多度,而且氣候干燥或者是潮濕,加上白酒瓶子的原因,瓶中白酒的香味物質(zhì)、水、乙醇很容易出現(xiàn)揮發(fā)或滲漏的情況,導(dǎo)致白酒的質(zhì)量下降。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿(mào)易的興起,使中西酒文化得以互相滲透,為中國(guó)白酒的發(fā)明及發(fā)展進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)。一般儲(chǔ)藏的瓶裝白酒,埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方是更適宜的,切記不要經(jīng)常翻動(dòng)。





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有句俗語(yǔ)是這樣說(shuō)的——茶七酒八,這正是對(duì)茶杯、酒杯中的酒或者酒應(yīng)該倒在哪種程度而言的。因此,在倒酒的時(shí)候不能倒的太滿,通常占酒杯的八分就可以了,這樣在端起酒杯敬酒的時(shí)候也不會(huì)灑出來(lái)。

倒酒過(guò)程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的,所以,為了避免這種尷尬,請(qǐng)?jiān)诘咕茣r(shí)可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑,而且瓶口盡量朝上,免得酒灑出來(lái)。

酒宴不僅僅是吃飯喝酒那么簡(jiǎn)單,更是一個(gè)人素養(yǎng)和品味的體現(xiàn),希望各位酒友們要特別重視,慢慢總結(jié)和學(xué)習(xí),方能在酒桌上游刃有余。






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