不一樣門派的米酒會應(yīng)用不一樣的曲配搭不一樣的谷物來制酒，非常是酒藥，通常會變成各家的秘方承傳出來，做成口味不一樣的米酒。例如，“傳統(tǒng)式紹興加飯酒”會采用檽米、麥曲和酒藥；“福建龍巖沉缸酒”會采用檽米、紅曲和酒藥；“山東省即墨老酒”一般會采用黍米和麥曲?；ǖ窬疲汉荻嘟B酒廠都是在酒瓶子上寫“花雕”或是“彩壇花雕”，指的是這一玻璃瓶有非常的鏤花設(shè)計方案，與酒的質(zhì)量和設(shè)計風(fēng)格并無立即關(guān)聯(lián)。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。紅曲：是以大米為原料，接種一種紅曲酶，主要用于紅曲（一種黃酒）的釀造。

國家地理標(biāo)志產(chǎn)品維護(hù)：根據(jù)驗證的地域，只能在本地域依照特殊加工工藝生產(chǎn)制造和生產(chǎn)加工的商品才可以印上這一標(biāo)識。這一類酒，重視香味的表述，把食用溫度限定在冷飲范疇能夠突顯清香柔美。一款好黃酒并不會有突顯的酒精味，一定會有些是米香和鮮香，還能感受到彼此之間的奶香、草青、棗泥、果脯等繁雜風(fēng)味，口味順滑回味無窮綿長。 

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。鯽魚酒，葡萄酒有OysterStout腌制的生蝦世濤，我國鯽魚酒。

一直以來，許多人覺得黃酒銷售市場并不大，基礎(chǔ)銷售市場就在滬蘇浙一帶。但是上虞一家酒水專賣店的責(zé)任人梁浩棟覺得，要是有中國人的地區(qū)，就會有黃酒的銷售市場，只不過傳統(tǒng)式的銷售渠道沒有深入分析這些銷售市場罷了。梁浩棟說，他一開始挑選黃酒，便是看好黃酒是紹興市的土特產(chǎn)，有叫得響的品牌，再加出產(chǎn)地送貨可信性高，能減少拿貨階段，節(jié)約拿貨成本費(fèi)。紅曲：是用稻米打一種“紅曲酶”做成，關(guān)鍵用以紅曲酒（米酒的一種）的釀制，出名于福建省的古田，像紅腐乳、叉燒肉或是無錫排骨也會應(yīng)用這類酶來染色劑。對于黃酒運(yùn)送特性，梁浩棟把門店建在女兒紅酒廠旁，還專業(yè)配備了木制包裝生產(chǎn)線。前幾日，梁浩棟收到一個來源于中國香港的互聯(lián)網(wǎng)訂單信息——一箱8罐裝女兒紅黃酒。梁浩棟早就在2008年就網(wǎng)上開店，持續(xù)擴(kuò)展黃酒的互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道。除開收到過中國各省的訂單信息，他還把女兒紅黃酒銷往至馬來西亞等國家。

浙江龍之游食品有限公司推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品，目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果。

從紹興酒坊的歷史看，黃酒更早時就已走出了江南。黃酒長期以來一直被認(rèn)可，可以獨(dú)自飲用，可以燒蔬菜，也可以養(yǎng)人，還可以吃藥，其實還有這些，黃酒不好：甜酒、新鮮葡萄酒、、鹽70度后浸泡在3-6個月后，將70度白酒混入黃酒中，經(jīng)過一年的密封貯藏，香味優(yōu)雅、甜美、可口、非常悅?cè)?。早在明清時期，紹興很多酒坊就已經(jīng)開始在外地設(shè)立酒行和酒莊，以銷售黃酒為主，兼提供飯菜，類似今天的酒店。1949年前，僅武漢一地，就有40多家黃酒酒行，在陜西榆林，還有東北的一些城市也都設(shè)有酒行，紹興黃酒在這些地方都很有名。