7、取一個(gè)小劑子，搓圓壓扁，用搟面杖搟成當(dāng)中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡8、包起來，成小包子狀；9、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎；10、煎至生煎底部金黃；11、倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花；（這里加水的量根據(jù)生煎包的大小調(diào)整，如果生煎包的個(gè)頭較大，那么需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時(shí)間太短會(huì)導(dǎo)致生煎包內(nèi)部不熟）12、蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜至鍋中水份收干。

原料：豬肉、小青菜、面粉、大蔥、胡椒粉、蠔油、鹽、芝麻油、姜、白糖、小香蔥。水煎包做法步驟：1步、耗時(shí)一小時(shí)是不包含發(fā)面時(shí)間的！面要提前發(fā)。否則，和面時(shí)要用35℃的水，發(fā)好面需要40～50分鐘。第2步、在瓷盆中放一茶匙發(fā)酵粉,一茶匙白糖,適量水（若要天晚上準(zhǔn)備，就用涼水；若時(shí)間緊迫，則要用溫度為35℃的水）調(diào)勻，再加入面粉，揉成面團(tuán)，放置發(fā)酵；豬肉先切成小塊，再加入少許姜末一起剁碎；蔥切末，小青菜切末加入少許鹽剎出水分。

絲瓜鮮肉水煎包原料：豬肉餡、面粉255克、酵母(干)3克、絲瓜1根、油2匙、鹽、姜、生抽、蠔油、香油、白胡椒、白砂糖10克、細(xì)香蔥、白糖做法：1.酵母用溫水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵至2-2.5倍大。2.將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個(gè)方向?qū)⑺謹(jǐn)嚾肴怵W中，加生抽、蠔油、糖、鹽、蔥、姜泥、白胡椒粉攪拌均勻，加入切碎的絲瓜丁、麻油，攪拌拌勻。3.發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣后分成8等份，取一份面團(tuán)搟成中間厚四周薄的面皮，包上餡料。

【生煎包】【主料】豬肉，面粉，蛋黃，咸蛋黃，玉米，胡蘿卜，雞蛋，酵母粉【調(diào)料】鹽，油，洋蔥，姜，醬油，蠔油，香油，餃餡香，黑芝麻，胡椒粉，雞精，蛋液【制作過程】步驟1.取一個(gè)大碗，倒入適量面粉，準(zhǔn)備一個(gè)小碗倒入酵母和溫水，充分融合，將混合了酵母的溫水倒入面粉中，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)大概半個(gè)小時(shí)。一般來說，面粉和酵母的量，可以按照100克面粉，1克酵母粉。步驟2.準(zhǔn)備剁碎的豬肉餡（豬排骨肉），咸蛋黃，玉米粒，胡蘿卜，洋蔥，姜