企業(yè)在乎的是追1蹤及消費者的信任，消費者在乎的是溯源。食品溯源本身不能提高食品的安全性，但它有助于發(fā)現(xiàn)問題、查明原因、解決問題、采取行政措施以及追究責任。過程監(jiān)控使得產(chǎn)品的責任可以分解到每一個環(huán)節(jié)，落實確切的責任人?？勺匪萜脚_大體分為三類：“政府主導型”，“企業(yè)自建型”和“第三方認證型”，國家層面的平臺有農(nóng)1業(yè)部的牲畜耳標標識計劃，商1務部的肉菜追溯系統(tǒng)，中國物品編碼中心的食品安全追溯平臺。

以數(shù)碼防偽為核心的防偽技術(shù)是當今快消產(chǎn)品防偽的主要方法，1大的優(yōu)點是，消費者可以通過電話、官1網(wǎng)、微信等方式查詢到相應產(chǎn)品的真?zhèn)涡畔?，相應企業(yè)也能對自己的生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品進行跟蹤溯源，了解產(chǎn)品竄貨信息。防偽追溯系統(tǒng)不僅可以有效進行產(chǎn)品防偽，還可使企業(yè)及時掌控庫存狀態(tài)，實現(xiàn)質(zhì)量追溯的管理，適應企業(yè)的發(fā)展需要，提供靈活的業(yè)務流程處理，并且能夠?qū)崿F(xiàn)有效的管理控制。實現(xiàn)全程質(zhì)量追溯信息化，可視化。

目前大品牌生產(chǎn)的產(chǎn)品外包裝上都有防偽追溯信息標識，現(xiàn)代激光打標技術(shù)正逐漸深入各行業(yè)，激光打標方式能滿足廠家單件或批量標記的需求，而且適用于金屬、塑料、玻璃、陶瓷等多種材料，實現(xiàn)生產(chǎn)的靈活性和個性化；同時，激光防偽追溯系統(tǒng)大大提高標記速度，降低人工成本。依托激光打標技術(shù)建立激光防偽追溯系統(tǒng)，越來越受到追求提高生產(chǎn)效率及提升競爭力的廠家的歡迎。