全自動(dòng)水果罐頭、瓶裝飲料殺菌工藝要求對(duì)其滅菌的設(shè)備應(yīng)采用巴氏殺菌機(jī)，滅菌條件為85℃-90℃/3分鐘-5分鐘，或95℃/12分鐘加熱到接近100℃，然后速冷至室溫。此方法需時(shí)較短，效果較好，有利于產(chǎn)品保質(zhì)。主要可殺滅酵母菌、霉菌、乳酸菌等。這兩種方法具有滅菌效果穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單，設(shè)備投資小，應(yīng)用歷史悠久等特點(diǎn)，如今還廣泛用于各類罐藏食品、飲料、酒類、藥品、乳品包裝的滅菌。

巴氏殺菌機(jī)工作原理：在食品、飲料、制藥等行業(yè)中，要求對(duì)一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅苗。被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由高溫水為介質(zhì)殺菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品殺菌要求。該系列設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被源源不斷送入下一生產(chǎn)工序。

諸城市森岳機(jī)械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)食品加工機(jī)械設(shè)備的實(shí)體廠家，生產(chǎn)的設(shè)備有果蔬清洗機(jī)械設(shè)備、食品低溫巴氏殺菌設(shè)備，風(fēng)干（烘干）設(shè)備，真空包裝設(shè)備、肉制品加工設(shè)備等。

果蔬加工設(shè)備流水線、低溫殺菌流水線等根據(jù)客戶需求定制，免費(fèi)廠房布置設(shè)計(jì)，使用合理，節(jié)省資金，本著互利共贏的基礎(chǔ)發(fā)展客戶、維護(hù)客戶！

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       巴氏殺菌機(jī)有一款低溫殺菌機(jī)器設(shè)備，利用巴氏殺菌原理制做而成，可對(duì)必須低溫殺菌的產(chǎn)品開(kāi)展滅菌，如：蔬菜、水果的殺青、醬制品塑料軟包裝殺菌、罐頭滅菌、豆乳制品滅菌等，歷經(jīng)殺菌后的產(chǎn)品既可殺掉病原菌又能維持物件中營(yíng)養(yǎng)元素口味不會(huì)改變，增加食品類的保存期。

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     巴氏殺菌是一種低溫殺菌方法，是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行。低溫殺菌是對(duì)食品中存在的微生物進(jìn)行部分殺菌的加熱方法。通常使用100℃以下的溫度。其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其殺掉。但經(jīng)巴氏殺菌后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，既可殺掉病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。