(5)隔油池附近地區(qū)要有蒸汽管道接頭，以便接通臨時(shí)蒸汽撲滅火災(zāi)，或在冬季氣溫低時(shí)因污油凝固引起管道堵塞或池壁等處粘掛污油時(shí)清理管道或污油。

固定式集油管收油。固定式集油管設(shè)在隔油池的出水口附近，其中心線標(biāo)高一般在設(shè)計(jì)水位以下60mm，距池頂高度要超過(guò)500mm。固定式集油管一般由直徑為300mm的鋼管制成，由蝸輪蝸桿作為傳動(dòng)系統(tǒng)，既可順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)也可以逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，但轉(zhuǎn)動(dòng)范圍要注意不超過(guò)40°。更何況一些小餐飲店，根本就沒(méi)有安裝隔油設(shè)備，餐飲污水基本處于直排狀態(tài)。

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集油管收油開(kāi)口弧長(zhǎng)為集油管橫斷面60°所對(duì)應(yīng)的弧長(zhǎng)，平時(shí)切口向上，當(dāng)浮油達(dá)到一定厚度時(shí)，集油管繞軸線轉(zhuǎn)動(dòng)，使切口浸入水面浮油層之下，然后浮油溢入集油管并沿集油管流到集油池。小型隔油池通常采用這種方式收油。

對(duì)餐館經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，他們或許并不清楚隔油池究竟是如何工作的，但其大概作用想必是知道的。顧名思義，餐廳隔油池就是用來(lái)隔除廢水中油脂的設(shè)備。須知，餐廳排出的廢水中包涵動(dòng)植物油以及飯粒、菜渣等各種懸浮物。（2）氣浮法氣浮法是利用大量微細(xì)氣泡吸附在預(yù)去除的顆粒(油滴)上，利用其體本身的浮力將污染物帶出水面，達(dá)到分離目的的方法。這些物質(zhì)特別“喜歡”吸附在管道內(nèi)壁，長(zhǎng)此以往，管道堵塞是必然的結(jié)果。

　　但是，安裝了餐廳隔油池之后，廢水中的固體液體油脂和其他較輕的廢物都會(huì)被過(guò)濾出來(lái)留在隔油池內(nèi)。這樣一來(lái)，通過(guò)池底水管排出的污水就不會(huì)導(dǎo)致管道堵塞，也就不會(huì)迫使餐廳經(jīng)營(yíng)者不得不花費(fèi)更多的錢去疏通管道。