山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實力強化工原料貿(mào)易商.本公司堅持信譽為立足之本，誠信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營，勇于開拓，與國內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟協(xié)作和貿(mào)易往來關系.誠信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強的競爭力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽。山東一晨生物科技有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。該文論述了近些年來測定苯甲酸（鈉）的多種方法，如高效液相色譜法、氣相色譜法、離子交換色譜法、紙色譜法、薄層色譜法、紫外分光光度法、毛細管電泳法、動力學熒光法、滴定分析法和發(fā)光菌法等，為苯甲酸（鈉）的測定提供參考。

苯甲酸鈉生產(chǎn)方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得，亦可由馬尿酸水解制得。苯甲酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有甲ben液相空氣氧化法、次芐基三氯水解法及苯脫羧法三種，而以甲ben 液相空氣氧化法普遍。甲ben和空氣通入盛有烷酸鈷催化劑的反應器中，在反應溫度140-160℃，操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進行反應，生成苯甲酸，經(jīng)蒸去未反應的甲ben得苯甲酸，再經(jīng)減壓蒸餾，重結晶得成品。用鄰二甲酸酐脫羧法所得終產(chǎn)品不易精制，而且生產(chǎn)成本高，只在批量不大的醫(yī)等產(chǎn)品的制造過程中采用。
甲ben氯化法的產(chǎn)品不適于應用于食品。苯甲酸有工業(yè)用、食品用、等不同規(guī)格。食品級應符合GB1901-80，含量在99.5%以上，熔點121-123℃，并對易氧化物、易碳化物、含氯化合物、灼燒殘渣、重金屬、含量等質(zhì)量指標作了規(guī)定。原料消耗定額：甲ben1140kg/t、烷酸鈷4kg/t。此外，由甲ben 生產(chǎn)時可副產(chǎn)苯甲酸?！踞t(yī)生吁制造商改用化劑】英國有研究顯示汽水含有化學物質(zhì)苯甲酸鈉，有家庭醫(yī)生表示，過量進食含有苯甲酸鈉等的食品或飲品，會影響肝功能，嚴重者會導致肝。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實力強化工原料貿(mào)易商.本公司堅持信譽為立足之本，誠信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營，勇于開拓，與國內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟協(xié)作和貿(mào)易往來關系.誠信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強的競爭力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽。山東一晨生物科技有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。進入細胞體內(nèi)電離酸化細胞內(nèi)的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應，從而起到食品防腐的目的。

苯甲酸鈉的急性毒性較小，動物無作用計量(MNL)為500mg/kg體重。但其在人體腸道的酸環(huán)境下可轉化為毒性較強的苯甲酸。小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽，會導致體重下降、腹瀉、出血、癱瘓甚至。苯甲酸的毒性是通過改變細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收，并透過細胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻實現(xiàn)的。
苯甲酸沒有慢性毒性。大鼠喂食苯甲酸連續(xù)8周，結果表明小鼠子代的生長、繁殖和形態(tài)沒有異常的變化。其他實驗也表明苯甲酸無蓄積性、致畸、致和致突變和抗原作用 [3]  。
苯甲酸在動物體內(nèi)會很快降解，苯甲酸(99%)主要與甘氨酸結合形成馬尿酸，其余與葡萄糖醛酸結合形成1-本家先葡萄糖醛酸 [3]  。結果表明:SB是一種陽極型緩蝕劑,通過增大陽極極化有效抑制了AZ31鎂合金的腐蝕。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實力強化工原料貿(mào)易商.本公司堅持信譽為立足之本，誠信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營，勇于開拓，與國內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟協(xié)作和貿(mào)易往來關系.誠信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強的競爭力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽。山東一晨生物科技有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。線粒體是細胞的“能量站”，負責將氧氣轉化成身體的能量，苯甲酸鈉能導致線粒體的DNA完全停止運作，細胞便會嚴重不正常運作，出現(xiàn)一些通常由酗酒和衰老引發(fā)的疾病，柏金遜病，甚至提早衰老。

其次，我們比較一下苯甲酸和苯甲酸鈉和山梨酸的毒性，表2 是幾種常見的食品添加劑的LD 、ADI、我國國標規(guī)定的大使用量以及價格比較。可以看出，山梨酸和山梨酸鉀的毒性比苯甲酸小，防腐效果比苯甲酸鈉好，更加安全。苯甲酸和苯甲酸鈉的優(yōu)勢是在空氣中比較穩(wěn)定，成本較低。但在密封狀態(tài)下，山梨酸和山梨酸鉀也很穩(wěn)定，山梨酸鉀的熱穩(wěn)定性比較好，分解溫度高達270℃。由于食品添加劑的添加量很小，并不會明顯增加肉制品產(chǎn)品成本。因此，許多國家已經(jīng)開始逐漸采用山梨酸和山梨酸鉀替代苯甲酸和苯甲酸鈉。
另外，苯甲酸在酸性條件下溶解度較低，如果攪拌不均勻，會出現(xiàn)局部有苯甲酸結晶析出，導致局部產(chǎn)品添加劑超標（侯振建，2004）。苯甲酸還與氯化鈣有拮抗作用，與氯化鈉、異丁酸、葡萄糖酸、半胱氨酸鹽等也有類似作用（葛長榮，2002）。苯甲酸添加后還會使食品產(chǎn)生澀味，甚至會破壞肉制品的風味。因此并不提倡肉制品加工中使用苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑添加。
事實上，添加苯甲酸和苯甲酸鈉并不是肉制品一的防腐方法。使用天然防腐劑，如采用Nisin、殼聚糖、香辛料提取物等，也能夠達到抑菌保鮮作用，也是肉制品工業(yè)的一個發(fā)展方向。還可以通過改善加工條件，改進食品包裝，對產(chǎn)品熱處理或輻照殺菌、進行低溫儲藏等等來實現(xiàn)肉制品的防腐保鮮目的。慢性毒性實驗顯示,種群增長率與苯甲酸鈉濃度間具有顯著的反應-劑量效應和反應-時間效應,在小于對致死劑量情況下,一定時間、一定濃度范圍內(nèi)呈現(xiàn)出濃度越大,種群增長率越高的現(xiàn)象。歸根到底，為重要的還是加強衛(wèi)生管理，從源頭減少污染。