蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

1、冷庫(kù)蒸發(fā)壓力和溫度蒸發(fā)溫度和蒸發(fā)壓力是相對(duì)應(yīng)的，知道蒸發(fā)壓力后，可以通過(guò)查表得到蒸發(fā)溫度。當(dāng)冷庫(kù)溫度一定時(shí)，使溫差(蒸發(fā)溫度和庫(kù)房溫度差)減小，蒸發(fā)溫度可相應(yīng)提高，冷庫(kù)制冷器的制冷量增加，即循環(huán)效率提高，相應(yīng)地節(jié)約了電能。

2、冷庫(kù)的融霜處理一般說(shuō)來(lái)，在蒸發(fā)器空氣的流速還未減小之前，可以不必融霜；當(dāng)空氣流速明顯下降時(shí)，霜層的影響并不嚴(yán)重，就不需要融霜；空氣流量明顯下降時(shí)，就應(yīng)該進(jìn)行融霜。由于空氣濕度較大，蒸發(fā)器與冷庫(kù)之間的溫差較大，蒸發(fā)器上的蒸發(fā)器結(jié)霜較多，同時(shí)結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝冷藏，可減少果蔬的干燥消耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實(shí)際也起到冷庫(kù)節(jié)能的作用。

3、冷庫(kù)溫度及冷庫(kù)的利用率水果和蔬菜的貯藏溫度不同，水果、蔬菜也有適合儲(chǔ)存的溫度范圍。節(jié)能冷庫(kù)應(yīng)在不影響果蔬質(zhì)量的前提下選擇較高的貯藏溫度。冷藏庫(kù)溫較高，制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度相應(yīng)提高，制冷機(jī)制冷量增加，循環(huán)效率自然提高。增加冷庫(kù)的庫(kù)溫更重要的是還能降低庫(kù)體向外傳熱。節(jié)約能源的庫(kù)房利用率是果蔬實(shí)占體積與庫(kù)房有效容積之比。小型冷庫(kù)的容積利用率一般不低于0.3，當(dāng)然也不能過(guò)高，否則會(huì)出現(xiàn)降溫困難。對(duì)貯藏的果蔬，其體積變化較大時(shí)，應(yīng)將其分成兩個(gè)或兩個(gè)以上冷庫(kù)。此外，合理選擇貯存期對(duì)冷庫(kù)節(jié)能具有重要意義。

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對(duì)大型物流倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)，多數(shù)人并不了解，大型物流倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)：即利用冷卻措施來(lái)創(chuàng)造適合不同貨品相對(duì)溫度、濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)。人也常被稱為冷藏庫(kù)。它可以擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)農(nóng)畜產(chǎn)品和瓜果類蔬菜的貯藏保鮮期，調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。對(duì)于目前不斷發(fā)展壯大的物流冷庫(kù)浩爽制冷采用客戶實(shí)際工作需要的情況，理論結(jié)合實(shí)際及多年經(jīng)驗(yàn)，為客戶提供合理的制冷方案。投資節(jié)約，為客戶帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益。

建立后勤冷庫(kù)的步驟：一、冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)位置：后勤儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)一般根據(jù)企業(yè)自身發(fā)展考慮建在土地價(jià)格低、交通比較方便的地方，在冷庫(kù)周圍要避開重污染源，地面要平整、硬實(shí)、干燥、表面一般為混凝土，地坪標(biāo)高不能低于周圍地面，以防雨天庫(kù)內(nèi)進(jìn)水。要考慮到交利，與市場(chǎng)聯(lián)系等因素。冷藏庫(kù)宜建在無(wú)熱風(fēng)的陰涼處，冷庫(kù)四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫(kù)下要有保溫作用，通風(fēng)良好，保持干燥對(duì)于冷庫(kù)來(lái)說(shuō)很重要。此外，在冷庫(kù)建設(shè)前，應(yīng)為大型物流倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)布設(shè)三相供電。

植物放冷庫(kù)的儲(chǔ)存需要注意哪些問(wèn)題？1.對(duì)蔬菜進(jìn)行預(yù)冷處理摘下蔬菜后，蔬菜帶上了一層“熱氣”，溫度過(guò)高會(huì)引起蔬菜呼吸和蒸騰作用加劇，預(yù)冷一方面可以降低蔬菜的“田間熱”，達(dá)到與庫(kù)溫差不多的水平有利于后期儲(chǔ)藏，而預(yù)冷則會(huì)使蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用減弱。為了使蔬菜營(yíng)養(yǎng)更好地保存，可選擇水冷、自然冷卻預(yù)冷、風(fēng)機(jī)預(yù)冷、真空預(yù)冷等方式。2.“好菜”儲(chǔ)存質(zhì)量好說(shuō)好的蔬菜，就是指蔬菜本身的品質(zhì)。鑒于蔬菜冷庫(kù)儲(chǔ)存后的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，應(yīng)先對(duì)蔬菜進(jìn)行“篩選”，然后再冷藏儲(chǔ)存。例如：有機(jī)械損傷的蔬菜，蔬菜要被剔除。另外蔬菜還要做好分級(jí)，如優(yōu)、良和一般要做分類儲(chǔ)存。3.選擇合適的冷藏室果蔬冷庫(kù)可選擇氣調(diào)庫(kù)或保鮮庫(kù)儲(chǔ)存，兩者比較：氣調(diào)庫(kù)的保鮮效果和周期比保鮮庫(kù)要好一些，但氣調(diào)庫(kù)的成本要高一些。4.關(guān)于蔬菜冷藏管理的五項(xiàng)建議(1)冷藏庫(kù)前消毒滅菌，為蔬菜貯藏“安全”保駕護(hù)航；(2)整個(gè)貯存期的庫(kù)溫要求穩(wěn)定，波動(dòng)不超過(guò)±1℃，防止出現(xiàn)冷凝水引起腐爛；(3)在庫(kù)房?jī)?nèi)前后三個(gè)位置放置濕度計(jì)。濕度表放置于不受凝結(jié)水影響及氣流振動(dòng)的地方，測(cè)量濕度的儀器精度要求為±5%。庫(kù)房濕度不夠，可用冷庫(kù)加濕器來(lái)補(bǔ)濕操作；(4)儲(chǔ)存期內(nèi)應(yīng)定期抽樣檢查，檢查蔬菜是否出現(xiàn)病害、冷害、變色、失水和腐爛，如有異常及時(shí)剔除；(5)保鮮庫(kù)做好通風(fēng)換氣工作，在氣溫下降的情況下或傍晚進(jìn)行至少一周一次；5.蔬菜的出庫(kù)管理菜色新鮮、色、香均需滿足出庫(kù)后的要求，應(yīng)注意三點(diǎn)：(1)出庫(kù)蔬菜應(yīng)緩慢升溫，防止溫差過(guò)大而導(dǎo)致蔬菜結(jié)露變質(zhì)。(2)搬運(yùn)注意：輕拿、輕放、輕搬，避免造成機(jī)械損傷。(3)運(yùn)輸時(shí)，長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)實(shí)施冷鏈運(yùn)輸，而中短途運(yùn)輸可以采用常溫運(yùn)輸。

水果蔬菜氣調(diào)貯藏是一種用于調(diào)節(jié)果蔬貯藏環(huán)境氣體成分的方法?？勺鳛槔洳?、貯藏、貯存、貯存過(guò)程中氧含量提高的綜合儲(chǔ)存方法?？諝庹{(diào)節(jié)庫(kù)是從傳統(tǒng)的高溫冷庫(kù)發(fā)展而來(lái)的，它具有“冷藏”和“調(diào)氣”兩種功能，但氣調(diào)庫(kù)并不是普通高溫氣調(diào)庫(kù)和氣調(diào)設(shè)備的簡(jiǎn)單疊加。氣調(diào)庫(kù)的溫濕度控制與一般高溫庫(kù)溫、濕度控制不同，它的溫濕控制不僅關(guān)系到貯藏食品的品質(zhì)，而且影響氣態(tài)組分。

為使庫(kù)氣組分調(diào)節(jié)速度快、波動(dòng)幅度小，提高儲(chǔ)藏質(zhì)量，降低儲(chǔ)存成本，必須控制好氣調(diào)庫(kù)的溫度、濕度，同時(shí)要使氣調(diào)庫(kù)具有良好的氣密性。

溫控氣調(diào)貯藏在果蔬保鮮過(guò)程中，除了能起到普通冷藏的作用外，還能盡量保持氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的壓力穩(wěn)定、減少庫(kù)內(nèi)外的氣體交換量。當(dāng)庫(kù)溫高于設(shè)定溫度時(shí)，庫(kù)內(nèi)形成正壓力，為平衡庫(kù)內(nèi)壓力而設(shè)置的安全閥(均壓閥)可以釋放部分壓力(釋放部分庫(kù)內(nèi)空氣)，同時(shí)部分庫(kù)內(nèi)空氣介質(zhì)將通過(guò)維護(hù)結(jié)構(gòu)向外滲漏，從而使庫(kù)溫低于設(shè)定溫度時(shí)，所設(shè)置的安全閥(均壓閥)可以釋放部分壓力(排出部分庫(kù)內(nèi)空氣)，并將部分庫(kù)內(nèi)空氣介質(zhì)通過(guò)維護(hù)結(jié)構(gòu)向外滲漏。