今天給大家分享一個(gè)水煎包好看又好吃的做法，詳細(xì)的和面到調(diào)餡的比例和技巧都會(huì)詳細(xì)的講解，做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，這樣做出來(lái)的水煎包，底部金黃酥脆還有一層薄薄的冰花，上面蓬松暄軟，掰開(kāi)后里面的餡料香味十足，鮮嫩多汁，一出鍋家人都搶著吃，學(xué)會(huì)這種做法的都可以開(kāi)店了，來(lái)看看具體是怎么做的吧！做法：1，先和一個(gè)面團(tuán)：盆中加入300克普通面粉，3克酵母攪拌混合均勻，再用160毫升35度左右的溫水和面，隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之后加入15克豬油下手揉成一個(gè)粗糙的面團(tuán)，蓋上蓋子醒5分鐘。

1、首先我們要把準(zhǔn)備好的粉絲倒入到溫水當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行浸泡，讓粉絲被完全泡發(fā)。絲瓜則需要將其去皮并清洗干凈，切成小碎丁狀備用。然后往絲瓜中加入一勺鹽，將其攪拌均勻，對(duì)其靜置腌制10分鐘，讓絲瓜中的水分被腌制出。再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打入碗中，加入一勺鹽和少許的料酒，將其攪散備用。2、起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等到油溫6成熱時(shí)，把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入鍋中，對(duì)其進(jìn)行煎炸。在煎炸的過(guò)程中，要用筷子不斷的對(duì)雞蛋進(jìn)行攪拌，直到雞蛋被炒成雞蛋碎時(shí)

餡料：韭菜、雞蛋、粉條、鹽、香油、五香粉或者花椒粉【具體做法】：1、溫水中加入酵母溶化，加入白糖攪拌均勻后，倒入面粉中，一起攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)。靜置發(fā)酵至兩倍大。和這個(gè)面，稍微軟一些更好操作。2、韭菜洗凈，晾干水分備用。粉條放入清水中泡軟，雞蛋打散。3、鍋里燒熱油，倒入雞蛋炒成雞蛋碎，靜置一邊放涼。3、控干水分的韭菜全部切碎，淋入香油攪拌均勻，讓每個(gè)韭菜上都粘上油，以防止出水。4、將韭菜拔至大碗一邊，泡軟的粉條也切好放入大碗中，再加入雞蛋碎

1、先從和面開(kāi)始和面盆里加入中筋面粉，然后在溫水碗里加入酵母粉攪拌化開(kāi)。平均一斤的面粉里加3-5g的酵母粉。酵母粉攪勻化開(kāi)后緩慢倒入盆里，邊倒邊用筷子攪拌。再分次少量的加入水來(lái)和面。一直把面粉攪成絮狀的時(shí)候，再把它們?nèi)喑擅鎴F(tuán)做水煎包的面要和稍微軟一些。面團(tuán)揉好了，蓋住讓它發(fā)酵到原來(lái)的2倍大2、準(zhǔn)備水煎包的餡料。我今天要做的是豬肉大蔥餡的水煎包。準(zhǔn)備一塊五花肉全部切的小一些，再剁成肉餡下來(lái)切多一些蔥花，再切點(diǎn)生姜沫備用鍋里倒入適量的油