“城府千層四四方，芝麻萬點心計長，奈何八掛爐中燒，縱到唇中更放香?！痹诤颖碧粕接兄@樣一道傳承了一百多年做法的特色小吃，缸爐燒餅。缸爐燒餅，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，是河北當(dāng)?shù)厝思巴獾赜稳藰O喜愛的食美食小吃。剛出鍋的缸爐燒餅雖然看上去很結(jié)實，但是一口咬下去wu裝全部瓦解，外皮酥脆的一層層直接在嘴里蹦開，手心上不知不覺掉了好幾層酥皮，滿口留香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

把兩個切面的封口捏緊，將劑子兩邊收口處向中間收攏捏緊，將收口向下放置。5、在燒餅坯上刷上醬油與熟面粉調(diào)成的面糊水，上下左右都要刷到位。把燒餅沾滿白芝麻，并輕輕拍打一下，讓芝麻沾得更牢些。6、把所有燒餅都沾上芝麻，在案板上按成燒餅狀，先放在烤盤上。7、平底鍋燒熱后，帶芝麻的一面先朝下。蓋上鍋蓋小火烙至4分鐘左右，翻面，再蓋鍋蓋烙4分鐘，當(dāng)兩面都上色成金黃色后，即可出鍋。8、?如果想讓它口感更好，就一定再要用烤箱烤上幾分鐘，這樣的燒餅外面更加酥脆。如果家中沒有烤箱，在平底鍋直接烙熟即可。? 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

再來制作油酥，碗里放入面粉、椒鹽粉或五香粉，用燒熱的熱油澆在面粉上，邊倒邊攪拌，攪拌均勻就成為油酥了。來看看面團，已經(jīng)發(fā)酵大2倍大了，用手拉開面團，能夠看到密集的蜂窩，這樣的面團就發(fā)酵好了。如果面團看起來發(fā)酵很大，用手輕輕觸碰一下就會瞬間塌陷，面團里面全都是很大的氣孔，這樣的面團就是發(fā)酵過度了，發(fā)酵過度的面團無論蒸饅頭、蒸包子、烙餡餅、做燒餅都會有股異味，不好吃。案板上均勻地撒上2克食用堿，把面團取出來充分揉勻，把食用堿均勻地揉進面團中，放一點食用堿燒餅的味道更好，也可以不放。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制