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主食建議選擇白米飯，它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。還應該注意經(jīng)常變換所吃的主菜，花樣的變化有利于吸收多種營養(yǎng)物質。而豆制品是植物蛋白質的來源，也是中餐的首i選，可以選擇吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者飯后一杯豆?jié){。

品衛(wèi)生管理：① 采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經(jīng)有關部門檢驗的肉類，病死、毒i死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。② 食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。③ 操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。④ 處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止。⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。一般呢，這種工作餐是由公司免費提供給員工的，因此品質不一，價位相對也較低。

個人衛(wèi)生管理：① 員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。② 員工須接受衛(wèi)生培訓，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。③ 在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。④ 保持良好的衛(wèi)生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動作，不允許用勺直接嘗味。在深圳欣和文化公司做文案的龍小姐說，自己一般都會隨部門幾個同事一起外出圍餐，這樣可以解決菜品種類單一的問題，更重要的是，如果大家都外出就餐，自己要是叫外賣或者帶飯，會有種不合群的感覺。⑤ 員工有感i冒等疾病時須休假，以免造成食物。

食堂環(huán)境衛(wèi)生要求1． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。2． 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。3． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。4． 及時清除產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。蔬菜比薩也是午餐不錯的選擇，因為比薩中的面餅含有足夠的碳水化合物，蔬菜中含有纖維素和維生素，而奶酪可以提供蛋白質和鈣質。5． 不可在廚房內(nèi)吸煙。6． 以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生標準執(zhí)行。