真空滾揉機(jī)由專人經(jīng)培訓(xùn)方可操作，其他人不得亂動。

二、裝料：

開啟真空泵，使?jié)L筒內(nèi)壓力達(dá)到-0.08Mpa后停止運(yùn)行真空泵，同時將料車放置在機(jī)器前部，將吸料管連接在機(jī)器上，另一端放在料車底部，打開吸料閥，肉料吸入滾筒，完成裝料工作。

三、真空：

調(diào)節(jié)真空表上的指針，上限調(diào)至-0.08Mpa下限調(diào)至0.04Mpa。啟動真空泵開始抽真空。本機(jī)能自動保持真空度。

四、工作方式：

控制版面上的“滾停時間”可以設(shè)定所需的滾揉/停歇時間。滾停時間繼電器有六個按鍵，前三個為滾揉時間，后三個為間歇時間

（S秒M分H小時）。“充氣時間”可以設(shè)定每次停歇時的充氣時間（S秒M分H小時）可以根據(jù)需要選定。

五、設(shè)定運(yùn)行時間：

控制板上的“運(yùn)行時間”用來設(shè)定機(jī)器的運(yùn)行時間。有三個時間單位（S秒M分H小時）可根據(jù)需要設(shè)定。

滾揉機(jī)的行程影響

      現(xiàn)在各生產(chǎn)廠家使用的滾揉型號、構(gòu)造很不統(tǒng)一,因而轉(zhuǎn)速也有差別,因此計算滾揉的運(yùn)轉(zhuǎn)不能簡單的以時間來計算,要根據(jù)以下因素來確定滾揉的行程即運(yùn)行了多少千米來計算較好。如滾揉轉(zhuǎn)速為7r/min,滾揉機(jī)的直徑為1m,產(chǎn)品需要行程8000m時, 則計算公式為:3.14×1×7r/min×60 =1.32 km/h,如需要行程達(dá)到8000m時就要使?jié)L揉機(jī)運(yùn)行8000m÷1.32km/h=6h左右,如果滾揉機(jī)轉(zhuǎn)速10r/min時則行程達(dá)到8000m時所需時間就只有4.3h了, 所以有時設(shè)計滾揉時間不準(zhǔn)確, 行程達(dá)不到產(chǎn)品要求,而影響了產(chǎn)品質(zhì)量 。

小型滾揉機(jī)的使用與維護(hù)。小型滾揉機(jī)在肉制品的加工處理中發(fā)揮著重要的作用，它可以提高肉的結(jié)著力及口感，給我們帶來了口福，如果使用時不注重維護(hù)的話就會影響正常使用，那么，小型滾揉機(jī)應(yīng)該做哪些維護(hù)呢？

　　1、在每次使用完小型滾揉機(jī)之后要注意將里面殘留的水分、雜物等清理出去，否則，里面的油漬、雜物會慢慢堆積里面阻塞滾揉機(jī)的管路，影響日后的正常使用。

　　2、要注意小型滾揉機(jī)的換油問題，在換油前讓泵空載正轉(zhuǎn)15分鐘后才能加入新油，否則，會影響機(jī)器的正常運(yùn)行。

　　3、蝸輪減速機(jī)油位低于二分之一時注意及時加油。

1本機(jī)采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運(yùn)行噪音小。

2、漿葉圓弧形設(shè)計獨(dú)特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

3、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)自動正轉(zhuǎn)，間歇、放氣、抽真空。使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動呼吸功能。

滾揉機(jī)清洗機(jī)器的好辦法？

往筒體內(nèi)注入一定量的水。用水將其中的廢屑排出。調(diào)入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內(nèi)，將桶轉(zhuǎn)動清洗。清洗結(jié)束后，再用高壓水槍清洗桶內(nèi)，并且簡單轉(zhuǎn)動桶，使泄水孔朝下，排盡桶內(nèi)的水。用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。（清洗過程避免用水直接噴沖軸承座，電氣箱控制面板）怎樣合理的清洗滾揉機(jī)是我們生活中也需要知道的相關(guān)事情,只有這樣我們才能較好的知道這相關(guān)的事情,這是我們有必要進(jìn)行的工作，