大多數人從菜市場和超市采購食材，在菜市場，食材總是被分開放在各個角落，且食材都是商家批發(fā)或個人的自種自賣，缺少精準的分揀和歸類，這樣會導致買菜費時費力。食材供應鏈鏈條長、管理零散、損耗高、層層加價;導致下游買菜難、買放心菜更難的問題，建立一個城市果蔬一站式配送平臺逐漸成形，也就是現在的千喜鶴食材配送。

 1 ：根據學校的特定要求，我們將組織相關的配送員進行有針對性的培訓，使其盡快熟手，達到學校的要求。 2 ：每天審核服務學校的采購單，及時把學校訂單分解為采購需求，按需調整庫存，提高產品周轉率，避免產品的積壓，確保把新鮮的貨品送到學校手中。3 ：定期對送貨車輛及裝貨物用的器具進行消殺，避免二次污染。 4 ：向服務學校提供我司各部門及負責人的聯絡方式，相關的學校服務人員做到每天一次電話跟進，三天一次上門回訪，確保您的每一個要求和建議都能得到及時解決。

食材配送的產品季節(jié)性較強，其銷售的蔬菜需要對外采購，供應商蔬菜產地遭受到自然災害將直接影響公司的食材采購。另一方面，在蔬菜配送過程中，保鮮、保質、安全等問題也非常突出，如果控制不嚴格，會直接影響品牌形象，造成較大波動，影響經營效益。這就是經營上遇到風險。我們該如如何應對哪？我們要優(yōu)化供應鏈，降低對采購渠道的依賴性。

隨著業(yè)務的增長，我們需要不斷擴大自己的業(yè)務規(guī)模，滿足客戶需求。但是盲目的擴張，就會帶來資金壓力。食材配送回款周期較長，短期可能無法獲得足夠資金保證公司的設立和運營，所以食材配送在擴張過程中，可能面臨現金短缺的風險。我們應該增加融資，提高資金使用效率，平穩(wěn)運行。                                                                                                                                         

大型連鎖餐飲企業(yè)的供應鏈管理主要有兩種模式：

一種由終端企業(yè)直接管理供應商，另一種是終端企業(yè)只對應一級供應商，一級供應商再去對應上游諸多供應商。

對餐飲行業(yè)來說，在國內就有400多家供應商，由439人組成的專業(yè)團隊來管理。而這樣下來就需要投入巨額的成本。

對于大型餐飲企業(yè)來說還能夠接受，也是必須去這樣做的；而對于那些中小餐館來說，他們也需要采購，也需要有供應鏈，可他們卻下不了這么大的本錢。

自2014年以來，我們熟知的阿里、騰訊、京東、華為、海爾等國內大型互聯網企業(yè)，紛紛搶占供應鏈市場。當然，巨大前景機會也使不少創(chuàng)業(yè)者擁入這一市場。