綠色食物：是指遵循可持續(xù)發(fā)展準(zhǔn)則，依照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門組織確定，許可使用綠色食物標(biāo)志的無污染的安全、、養(yǎng)分類食物。綠色食物對生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)資料、生產(chǎn)操作等均擬定了規(guī)范。其規(guī)范中，殘留值是參照歐盟的目標(biāo)擬定的。

現(xiàn)在大部分餐廳采用的都是冷凍保鮮的食材（雞鴨魚肉）等肉類，蔬菜水果等采用冷藏保鮮，我覺得可以做一家新鮮食材配送的小企業(yè)，講究活物現(xiàn)殺，大批量立即配送的服務(wù)，給餐廳送貨上門，就是相當(dāng)于餐廳的采購部門，餐廳的預(yù)處理部門，保證食材的新鮮，現(xiàn)在的冷凍產(chǎn)品做出來的口感真的是太差了，完全沒有食物本身的味道。同時(shí)我們可以進(jìn)行蔬菜水果的新鮮配送，早上農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行挑選處理，在約定的時(shí)間為餐廳做配送服務(wù)。在線支付（微信、支付寶）、貨到付款、預(yù)充值結(jié)算、賬期結(jié)算、授信額度結(jié)算。這可以為餐廳省去很多時(shí)間，減少餐廳的人力資源上的浪費(fèi)

海鮮配送和鮮肉配送一起要注意什么？以往千喜鶴蔬菜食材配送公司的客戶中，不乏咨詢有關(guān)“如何合理規(guī)劃、設(shè)計(jì)倉庫分揀中心”的問題，今天蔬東坡就帶大家了解一下生鮮食材配送中心的規(guī)劃建設(shè)的那些事。生鮮配送企業(yè)在夏季應(yīng)該把采購時(shí)間定在清晨或氣溫比較涼爽的時(shí)段，采購的生鮮產(chǎn)品要注重其顏色、香氣成分（醇類、酸類和酯類）以及果形指數(shù)（果實(shí)縱徑與橫徑的比值），而注意挑選的硬度有助于在運(yùn)輸過程中保持外形完好， VC含量除了是營養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)，有利于防止果實(shí)發(fā)生褐變，因此我們應(yīng)從采購源頭抓起，保證進(jìn)入配送環(huán)節(jié)的生鮮產(chǎn)品質(zhì)量。

同時(shí)，對于品質(zhì)的把控我們也有正規(guī)化的流程。以肉類來說，所有肉類的檢疫票必須開到我們公司名下，確保有這些檢疫票的才是我們產(chǎn)品；

第二個(gè)我們提供的所有產(chǎn)品，即使是雜糧類、安撫類，全部要求提供第三方的檢驗(yàn)報(bào)告。對于農(nóng)殘這塊我們不單要求農(nóng)批市場管理房提供檢驗(yàn)報(bào)告，同時(shí)千喜鶴餐飲配送公司自己也會(huì)去質(zhì)檢。一部分是快速檢測，還有我們也會(huì)邀請第三方檢測。

對于生鮮配送企業(yè)而言，日常檢驗(yàn)不單是品質(zhì)保證的證明資料，還是企業(yè)在面對食品安全危機(jī)時(shí)有效的應(yīng)急預(yù)案。

這里我說個(gè)例子，之前食藥局檢查我們配送的粉條，因?yàn)橘N的標(biāo)簽日期和品名不太吻合，要求我們找廠家的各種檢驗(yàn)報(bào)告和資質(zhì)，結(jié)果不到一天我們把所有證件全部到位，后就不再需要檢查了。