標(biāo)題3演示(可以不寫(xiě)標(biāo)題)

使用時(shí)只需將面粉倒進(jìn)面斗內(nèi)，加入適量的水，啟動(dòng)機(jī)器開(kāi)始和面，和好后醒面半個(gè)小時(shí)。然后再往料斗內(nèi)加入適量的水開(kāi)始洗面，一般洗3分鐘即可排漿，重復(fù)洗面、排漿4次即可洗出干凈的面筋。一、和面1、加水活（1）取面筋粉1公斤，倒進(jìn)面盆里，加適量鹽攪拌均勻。（2）慢慢加水和一個(gè)小面筋團(tuán)和滾雪球一樣慢慢一層一層往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一個(gè)大的面團(tuán)。

2、加面和盆里倒清水1公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面粉，直到和成面筋團(tuán)為止。

備注：和好的面要靜置著讓它醒半個(gè)小時(shí)以上才能用。上述兩種方法都行，你可自行選擇一種自己喜歡的方法來(lái)和面。

煮面筋1、將醒好的面筋放到塑料菜板或是不銹鋼盤(pán)子上，不能放在木板上，因?yàn)槟景鍟?huì)吸水，把面筋放上去就會(huì)粘在木板上。2、用手壓成面餅，再用刀把它切成25克左右的條。大小也可以您自己來(lái)控制。3、用手再把面筋條往長(zhǎng)處拉一拉，取兩根有棱角的竹筷，手工面筋面筋的物理性質(zhì)是評(píng)價(jià)面點(diǎn)工藝性質(zhì)的重要指標(biāo)。面筋的物理性質(zhì)有延伸性、韌性、彈性、可塑性等。延伸性是指面筋被拉長(zhǎng)到某種程度而不斷裂的能力；韌性是指面筋對(duì)拉長(zhǎng)所表現(xiàn)出抵抗力；彈性是指面筋拉長(zhǎng)或壓縮恢復(fù)到原來(lái)狀態(tài)的能力；可塑性是指面筋被拉伸或壓縮不能恢復(fù)到原來(lái)狀態(tài)的性質(zhì)

手工面筋質(zhì)量：面粉中的面筋質(zhì)由蛋白質(zhì)構(gòu)成，它也是決定面粉質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。面筋質(zhì)可使面粉制品的體積增大并保持固定的形狀。因此除專(zhuān)1用粉外，通常面筋質(zhì)含量越高，其品質(zhì)就越好。面筋一頭拉長(zhǎng)并往筷子身上纏繞，此時(shí)需要不斷拉長(zhǎng)面筋條 ，使其變得更長(zhǎng)、更寬、更薄，待纏繞5~7圈后便形成了8厘米長(zhǎng)、兩頭略細(xì)、中間略粗的蠶蛹狀，然后用手輕揉面筋體，讓面筋充分融匯。

對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，烤面筋加盟價(jià)格，烤面筋投資小，利潤(rùn)高，烤面筋作為新口味深受廣大消費(fèi)者喜歡。經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)可選在超市、網(wǎng)吧、小區(qū)、商業(yè)區(qū)、步行街、學(xué)校、排擋、夜市等客流量大的地方?？久娼罴夹g(shù)成本低，設(shè)備投資少，技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)，人人可以學(xué)會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，直到學(xué)會(huì)為止，并提供全套烤面筋技術(shù)資料。購(gòu)買(mǎi)面筋的面筋采購(gòu)技術(shù)可以通過(guò)以下四個(gè)方面來(lái)識(shí)別：顏色：顏色為白色，略帶灰色是面筋氣味：面筋具有面粉風(fēng)味，沒(méi)有其他雜質(zhì)氣味彈性：面筋受壓手，面筋可以恢復(fù)，手不粘。面筋被拉伸。拉肋骨并不容易。