割制，取制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米寬呈螺旋狀(每只7～8圈)的面筋串。

把面筋用鐵釬串上。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對好的調(diào)料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可。為迎合不同人的口味，還可制作海鮮味和咖喱味的烤面筋。海鮮味的調(diào)料配制如下：取蠔油50克、柱侯醬50克、鮮湯30克、蔥油50克和鹽5克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后用生菜包著吃?？о兜目久娼钫{(diào)料配制為：咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、鹽10克、胡椒粉3～5克、雞精5克、香油30克、辣子面25克和洋蔥粉25克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后即可食用。

烤面筋可以說是街頭小吃的頭號美食，烤面筋的發(fā)展史相比于一般小吃來說都要長，而烤面筋能夠經(jīng)過長時間的變化還依然屹立于街頭小吃的頭等地位，當(dāng)然說明了其口感的以及價格的實惠，兩三塊錢就能買一根烤面筋，讓你吃得過癮，我家里的大人和小孩都特別喜歡吃，每次逛街看到有賣烤面筋的總?cè)滩蛔∠胍I，而街頭小吃的一個不好之處便是不干凈不衛(wèi)生，所以說看在家人都比較喜歡而這段時間宅在家也沒事干的份上，我便決定親手做，這才發(fā)現(xiàn)原來自制烤面筋竟是如此的簡單，當(dāng)然了大家也別只會用溫水和面，牢記小妙招，烤面筋柔軟不發(fā)硬，吃著更放心。

面筋一直以來都是我國傳統(tǒng)的素菜食材，將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋?？久娼钪皇敲娣奂由厢u汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。烤面筋制作門檻低，制作成本小，受人歡迎。

烤面筋除了可以烤著吃，也可以炸著吃、煮著吃都是非常美味的。一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，味道可與烤肉相媲美。吃后口齒留香，回味悠長，讓人難以忘懷！