羊肉切片機(jī)一般所具的特性主要有：

1. 設(shè)計(jì)緊湊的獨(dú)立控制面板有效控制所有重要的操作。

2.機(jī)身內(nèi)置的控制面板和獨(dú)立的控制面板完全同步，修塊厚度，切片厚度，并提示重要操作狀態(tài)。

3.五種切片模式：?jiǎn)我?、連續(xù)、步進(jìn)、半刀、

4.切片速度根據(jù)切片厚度自動(dòng)調(diào)節(jié)。

5.在自動(dòng)狀態(tài)下，修塊的參數(shù)自動(dòng)調(diào)節(jié)，手動(dòng)狀態(tài)下，修塊的參數(shù)可以編程決定。

6.切片厚度和修塊厚度可獨(dú)立選擇并儲(chǔ)存。

羊肉卷切片機(jī)的清洗方法，牛羊肉切片機(jī)在進(jìn)行切片的時(shí)候會(huì)在滾揉機(jī)的內(nèi)壁上留下一些油脂污垢，在進(jìn)行切片的過程中，我們?yōu)榱吮ＷC肉質(zhì)的質(zhì)量安全，要時(shí)刻保證設(shè)備的干凈，所以良好的清洗方法成了重點(diǎn)，正確的掌握好羊肉卷切片機(jī)的清洗方法，養(yǎng)成良好的切片機(jī)的保養(yǎng)維護(hù)習(xí)慣，對(duì)于延長羊肉切片機(jī)的使用壽命，日常切出好的羊肉卷是大有裨益的，關(guān)于羊肉切片機(jī)的清洗方法的要求。

數(shù)控羊肉切片機(jī)結(jié)構(gòu)合理緊湊，外形美觀，操作簡(jiǎn)單，，耗電小，清潔保養(yǎng)容易，安全衛(wèi)生。本機(jī)工作平臺(tái)及外圍板完全采用不銹鋼板制做，既顯有保障了衛(wèi)生要求。

自己凍肉卷必須讓肉皮朝里，鮮肉朝外一是好看、二是好切不連刀。左手按住肉卷向刀口輕推，定位后右手切下。如切了幾百斤后出現(xiàn)滑刀、叼不住肉的現(xiàn)象說明刀頓了，應(yīng)該磨刀了。說明書上有磨刀說明、自己磨不了就讓磨剪子的磨。飯店用的如果覺得機(jī)器不穩(wěn)，機(jī)器上留有螺絲孔可以固定在桌子上更好用。