80斬拌機(jī)簡介

 80斬拌機(jī)主要由斬鍋、斬刀、機(jī)架和電控系統(tǒng)組成，設(shè)備雙跑臺(tái)設(shè)計(jì)，穩(wěn)定性能好，電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封效果好，便于清洗，適用于肉類、魚類、水果類的粉碎加工攪拌，是肉制品、腸類、水餃、水產(chǎn)加工等食品行業(yè)的理想設(shè)備，該設(shè)備型號(hào)齊全，操作便捷，可適應(yīng)不同客戶的需求。

 設(shè)備利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切原理，把肉以及輔料斬切成肉餡或肉泥，還可以將作料、肉、水一起攪拌均勻，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的縫隙達(dá)到合理的組合，減少了物料發(fā)熱量，細(xì)度好，大程度的提升了肉制品的乳化效果。

 技術(shù)參數(shù)

 型號(hào)：ZB-80

 功率：13.98(kw)

 生產(chǎn)能力：50-60kg/鍋

 斬刀轉(zhuǎn)速：無級(jí)變頻調(diào)速

 斬刀數(shù)量：6把

 斬鍋轉(zhuǎn)速：7/16（rpm）

 外形尺寸：1820*1280*1200mm

千頁豆腐實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)廠家

  多功能斬拌機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料切成肉糜，還可以將主輔料混合成均勻的乳化產(chǎn)品， 產(chǎn)品的精細(xì)密度和彈性得到增強(qiáng)，以提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量。斬拌機(jī)全采用不銹鋼原料制成，鍋體采用不銹鋼一次沖壓成型，它經(jīng)久耐用，易于清潔并符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 工藝先進(jìn)，設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。
千頁豆腐實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)廠家

斬刀選用有機(jī)材料經(jīng)特殊I藝加工而成，斬刀軸采用不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)真空調(diào)質(zhì),增加了軸的強(qiáng)度和表面硬度，延長了使用壽命斬拌機(jī)廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅(jiān)果類的粉碎加工。斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時(shí)將其它原料，水、冰屑、調(diào)料、附屬品(填充劑)同肉沫一-起攪拌成均勻的乳狀物。特別是有乳化處理效果，能使腸類產(chǎn)品的密度與彈性均大大增強(qiáng)。

通過切換斬鍋旋轉(zhuǎn)的高低速度和調(diào)整斬刀轉(zhuǎn)速,使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成，該機(jī)噪音小，,節(jié)能效果顯著。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到1-1.5mm，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，大大的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。