油莎豆(Cyperus esculentus)又名油莎草、祖魯堅(jiān)果、地扁桃，是莎草科一年生植物，原產(chǎn)于西亞和非洲。油莎豆塊莖營養(yǎng)豐富，用途十分廣泛，是一種重要的油、糧、草兼用的作物。中國于20世紀(jì)60年代引入種植，有“地下核桃”之稱。油莎豆塊莖營養(yǎng)豐富，含有脂肪20% 30%、淀粉20 30%、可溶性糖類15% 23%、蛋白質(zhì)8% 12%，粗纖維 8% 10%，此外，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有很高的食用價(jià)值。油莎豆的綜合利用價(jià)值很高，具有十分廣闊的發(fā)展前景。目前國內(nèi)用油莎豆開發(fā)的食品較少。

生物柴油原料，種植周期短油莎豆除能用于榨植物油外，還可做為生產(chǎn)加工生物柴油的原料。在我國生產(chǎn)加工生物柴油的電力能源樹有太多太多，如麻瘋樹、元楓果、黃連木、烏桕、文冠果等。但油莎豆與這種生物質(zhì)能源樹對比，電力能源樹從種植到進(jìn)到豐收期一般盡量六年，而油莎豆則是春（夏）種豐收，周期短，實(shí)際效果十分的好。

可生產(chǎn)加工出小甜點(diǎn),美味鮮醬油和醋 油莎豆還可生產(chǎn)加工成食品企業(yè)售賣,可立即直接生吃、炒食、煎炸,味兒甘甜。榨過油的餅粕可生產(chǎn)加工成糕 點(diǎn)美味鮮醬油和醋,還可以用以得到 高品質(zhì)木薯淀粉、糖、羧纖維素和制酒。榨過油的餅粕經(jīng)溶化發(fā)醇等流 程，100公斤餅粕可得到 高品質(zhì)木薯淀粉30公斤,熬糖30~ 34KG,還可釀制40~ 50度純糧酒14~ 16KG,剩下的粉渣還是非常好的顆粒料。

油沙豆的抗病力特別強(qiáng)，幾乎沒有什么病害。國內(nèi)僅廣西壯族自治區(qū)有報(bào)道發(fā)現(xiàn)枯葉病，其病癥為葉片和葉鞘初期出現(xiàn)不規(guī)則病斑，病斑中部黃褐色，邊緣明顯，褐色。隨后病斑逐漸擴(kuò)大，病斑相連，造成部分或者大部分葉片枯萎。田間發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，成片植株枯萎。一般發(fā)生在7~8月，生長后期，由于高溫多濕通風(fēng)透光不好，極易發(fā)病。防治方法主要是控制氮肥施用量，適當(dāng)增施磷鉀肥，增強(qiáng)植株抗病能力，防止植株過密倒伏，收獲時(shí)燒毀病株病葉，實(shí)施輪作，避免連作，在發(fā)病初期，可試用70％托布津800~1000倍液噴灑植株。

榨油機(jī)是壓榨油料作物的機(jī)器，一般壓榨的類型分為熱榨和冷榨。這兩種壓榨方式各有什么優(yōu)點(diǎn)和不同呢？下面小編就給大家詳細(xì)的介紹一下。

榨油機(jī)的冷榨：

正如其名稱所示，即在油料不加熱的情況下，篩選干凈后直接放入榨油機(jī)中進(jìn)行壓榨，這種壓榨方式一次難以壓榨干凈，所生產(chǎn)的油餅也有含油量，有些需要這種類型的一次壓榨油餅，含油量較少，但并非完全沒有油。冷榨的優(yōu)點(diǎn)是顏色淺，榨油時(shí)沒有泡沫，也沒有淤泥，顏色漂亮。

榨油機(jī)的熱榨：

熱榨正好與冷榨相反。油只有在加熱后才被壓榨。這種壓榨方法可以一次壓榨干凈，生產(chǎn)的油餅幾乎沒有含油量，所以油餅是完全脫油的，可以用來制作無油的物料餅。熱榨油的優(yōu)點(diǎn)是它的壓榨油非常香醇，加熱后的油要比冷榨油有更多的油味，但由于是熱榨油，因此有些時(shí)候會出現(xiàn)淤泥鍋的現(xiàn)象，這需要在壓榨的時(shí)候注意，壓榨的時(shí)候不要上料太急，根據(jù)壓榨油出油量適量下料。