三聚磷酸鈉因生成溫度不同而有高溫型(Ⅰ型)和低溫型(Ⅱ型)之分，其區(qū)別在于兩者的鍵長和鍵角不同，Ⅰ型和Ⅱ型產(chǎn)品水合后均生成六水合物Na5P3O10·6H2O，在相同條件下，Ⅰ型水合作用較快產(chǎn)生的熱量高，溶于水時易產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象，這是由于Ⅰ型結(jié)構(gòu)中存在四配位體的鈉離子，四配位體對水有強親和力，反之Ⅱ型在水中則以很慢的速度生成六水物。對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用于調(diào)節(jié)緩沖皂液的pH值，染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業(yè)中配制懸浮液時作分散劑。

三聚磷酸鈉毒性微乎其微。不管是高溫和低溫其毒性可以忽略，是無毒的。食品級的三聚磷酸鈉作為合法的食品添加劑其使用量通常不能超過5g/kg。三聚磷酸鈉本身是呈堿性，所以并不是無毒的產(chǎn)品就能隨意食用，就比如：鹽，它是含氯離子、鈉離子、鉀離子、甚至其他化學(xué)離子，沒有毒性；但卻是不可以隨意食用的，世界衛(wèi)生組織建議食用鹽每天ｚｕｉ好在6-8g。三聚磷酸鈉作為食品添加劑的一種是可以食用的，添加在類似花生牛奶的蛋白飲料中的ｚｕｉ大用量是1g/kg。

當(dāng)三聚磷酸鈉用量達到0.5%后，分散介質(zhì)具有較低的黏度及良好的黏度穩(wěn)定性。1、鈉基蒙脫石A，具有良好的成粒效果、儲存穩(wěn)定性及優(yōu)良的施工性，是多彩涂料保護膠的理想之選。 2、保護膠作為分散介質(zhì)的主要成分，其吸水性、膨脹倍數(shù)、在水中分散性、陽離子交換能力、懸浮性、觸變性和黏度熱穩(wěn)定性等對分散介質(zhì)的影響很大。      3、分散介質(zhì)作為水包水多彩涂料的主要組成部分，對多彩涂料影響很大，直接影響到多彩涂料的造粒形態(tài)、存儲穩(wěn)定、施工性等。      4、當(dāng)保護膠濃度為5%時，涂料具有很好的穩(wěn)定性及成粒效果。食品磷酸三鈉的用途為增加口感，可做水分保持劑、品質(zhì)改良劑、增稠劑等。 5、通過加入0.5%的三聚磷酸鈉作為降黏劑，有效地解決了保護膠溶液黏度高的問題。