然后將事先準(zhǔn)備好的豬肉餡調(diào)味入蔥姜水、香油、姜粉、料酒、生抽、胡椒粉、糖等，進(jìn)行均勻攪拌。圖片來自網(wǎng)絡(luò)然后將之前發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，放置10分鐘。此時，經(jīng)過發(fā)酵的面團(tuán)分成小份，將它切成等分的小劑子，包入調(diào)制好的肉餡。圖片來自網(wǎng)絡(luò)后，將小包子依次排入平底鍋中，抹上油，撒入黑芝麻開火煎約5分鐘，加水加蓋燜至金黃色，撒入蔥花就可以出鍋啦！當(dāng)然，如果你覺得生煎包的制作過程繁瑣又麻煩，那么你可以選擇去以下這些店里品嘗生煎包！上海生煎包名店推薦大壺春推薦理由：經(jīng)典的老式上海生煎包提到生煎包，大多數(shù)人的腦海里就會跳出“大壺春”三個字。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

團(tuán)上敷上一層保鮮膜，幫助面團(tuán)快速發(fā)酵，待用。

第四步：取一個干凈的小碗，打入兩枚雞蛋，加入少許的鹽、胡椒粉和清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

第五步：起鍋，等到鍋燒熱的時候放入少許的油，倒入剛剛打好的雞蛋液并用筷子快速攪拌雞蛋液，將雞蛋液攪拌成細(xì)碎的小塊即可，盛出雞蛋塊。?第六步：將韭菜清洗干凈并且盡量切成細(xì)碎的小段，放入一個小盆當(dāng)中，加入少量的油，倒入雞蛋碎塊、少許的十三香、鹽攪拌均勻待用。

第七步：將醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長條狀，揪出小劑子，搟出又小又圓的面皮。

第八步：將少量餡料放入搟好的包子皮中間，從一邊開始輕捏面皮成包子狀。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

3.將面粉，酵母，糖，鹽，與水混合揉成發(fā)酵面團(tuán)備用。4.姜末，蝦米，韭菜，豬肉餡和所有的調(diào)料拌勻成餡，包入面皮中。5.鍋內(nèi)放油，擺進(jìn)包子，放少許水煎至金黃色，再翻過來煎，直到兩面全為金黃色，裝盤即可。小胡子生煎包培訓(xùn)師傅提點(diǎn)：煎包子時要用小火，大火容易造成包子外部燒焦而中間未熟透的現(xiàn)象，加入面粉后要蓋上鍋蓋，這樣更益于包子熟透；生煎包可以煎一面，也可以煎兩面，隨個人喜好而定。當(dāng)湯汁呈稠糊狀時，即可離火，撒上胡椒粉，讓其自然結(jié)凍，后出皮凍。用時入絞肉機(jī)絞成碎末即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制