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海鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別

1、腌制工藝不一樣，普通的鴨蛋一般都是用鹽水腌制，而海鴨蛋則是用紅泥或者是黑色的海泥腌制而成。因?yàn)楹Ｋ旧砭褪窍痰?，海鴨喝海水而生，所產(chǎn)的鴨蛋，自帶一種海水的咸味。所以腌制的過(guò)程中是不需要放鹽的，直接裹上一層泥巴腌制一段時(shí)間里面的蛋黃就會(huì)起沙流油非常美味。營(yíng)養(yǎng)海鴨蛋品牌

2、通常普通的鴨蛋在腌制咸鴨蛋的時(shí)候都是先煮熟之后，然后裹上食用鹽，再用保鮮膜包裹好進(jìn)行腌制，這樣腌制出來(lái)的鴨蛋不夠鮮香美味。而海鴨蛋，卻是用火烤制而成的。把海鴨蛋烤熟之后，再裹上泥巴進(jìn)行腌制，這樣的咸鴨蛋味道會(huì)更好。所以海鴨蛋比普通的咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也比較鮮美。營(yíng)養(yǎng)海鴨蛋品牌

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家專業(yè)的咸蛋黃、蛋清、蛋黃餡等蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)多元一體化的創(chuàng)新型企業(yè)，聯(lián)系我司你可以了解到：食品專用咸蛋清批發(fā)、多油海鴨蛋多少錢、奮斗者品牌海鴨蛋多少錢一盒、海鴨蛋批發(fā)廠商、珠游記海鴨蛋多少錢一盒、海鴨蛋批發(fā)廠家、蛋黃沙價(jià)格等的信息。

為什么海鴨蛋這么多油

海鴨蛋蛋黃里的“油”是蛋中原來(lái)就有的。鴨蛋蛋黃中的脂肪含量高達(dá)30%，也就是說(shuō)，蛋黃的三分之一是由脂肪組成。在鮮鴨蛋的蛋黃中，蛋白質(zhì)與脂肪能均勻地混合成乳狀液，脂肪分散成很小的油滴，并且每個(gè)小油滴外面由蛋白質(zhì)和水膜包裹著，這樣就看不到油，也嘗不出來(lái)了。一旦經(jīng)過(guò)腌制，蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象，緩慢地變性凝固，脂肪就從中釋放出來(lái)，由小油滴聚集為油液，再經(jīng)烤熟后，就能看到蛋黃出油了，又油又沙，但不油膩。經(jīng)過(guò)腌制和烤制的海鴨蛋，蛋白是淡茶色的。營(yíng)養(yǎng)海鴨蛋品牌

廣州回味源蛋類食品有限公司長(zhǎng)期與各科研院校專家、行業(yè)泰斗共同探討、鉆研蛋制品制作工藝技術(shù)與技巧，使“回味源”品牌蛋黃品優(yōu)l質(zhì)超、油露松沙、回味連連，并迅速?gòu)谋姸嗥放浦忻摲f而出，成為行業(yè)中的佼佼者。在我司你可以了解到：咸鴨蛋蛋黃哪家好、咸鴨蛋黃什么牌子好、咸蛋黃肉粽怎么做、肉粽咸蛋黃品牌、咸鴨蛋蛋黃生產(chǎn)廠家等的信息。

回味源教您有關(guān)海鴨蛋的知識(shí) 

1:為什么蛋殼有兩種顏色和烤出來(lái)為什么有些是茶色有些是白色

鴨蛋殼分為兩種顏色，俗稱綠殼蛋和白殼蛋，zui主要的原因是鴨子的品種和基因的問(wèn)題，綠殼蛋的殼要比白殼蛋的殼厚一些，所以要比白皮蛋入味慢一些 因?yàn)榘灼さ耙惹嗥さ跋桃恍?，相比而言要比青皮蛋變色率要低一些，達(dá)到百分之八十到九十左右.營(yíng)養(yǎng)海鴨蛋品牌

2：蛋的保質(zhì)期10個(gè)月為什么這么長(zhǎng)

因?yàn)椴捎昧苏婵瞻b并且高溫高壓消毒所以能保質(zhì)10個(gè)月，并且是沒有添加任何防護(hù)劑的。

3：為什么有的蛋咸度不一

因?yàn)槊總€(gè)蛋的個(gè)體差異，有的蛋殼薄有的蛋殼厚，蛋殼薄在腌制過(guò)程中進(jìn)鹽量會(huì)比其他的蛋多，蛋殼厚的在腌制過(guò)程中進(jìn)鹽量少，因而導(dǎo)致個(gè)別蛋口感差異，我們公司生產(chǎn)的咸蛋其鹽分含量都是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)身體有任何影響，并且鹽都是正規(guī)途徑有正規(guī)發(fā)l票的哦！我們只能盡量給客戶提供咸度盡量淡的給大家的，并且如果腌制不過(guò)15天蛋黃會(huì)有白色顆粒的，所以必須要腌制15天以上，由于天氣酞熱也會(huì)導(dǎo)致蛋吸收鹽分過(guò)快的哦！營(yíng)養(yǎng)海鴨蛋品牌

廣州回味源蛋類食品有限公司——營(yíng)養(yǎng)海鴨蛋品牌

海鴨蛋的適宜人群都有哪些？

熱量180千卡，蛋白質(zhì)12.6克，卵磷脂4056 mg，脂肪13克，碳水化合物3.1克，葉酸125.4 mg，膽固醇565 mg，維生素A261 mg，硫胺素0.17 mg，核黃素0.35 mg，煙酸0.2 mg，維生素 E4.98 mg，鈣質(zhì)62 mg，磷226 mg，鉀135 mg，鈉106 mg，碘5 mg，鎂13 mg，鐵2.9 mg，鋅1.67 mg，硒15.68 mg，銅0.11 mg，錳0.04 mg

回味源蛋類食品有限公司——營(yíng)養(yǎng)海鴨蛋品牌

1.孕產(chǎn)期人群

孕婦們特別注意寶寶的營(yíng)養(yǎng)與健康，誰(shuí)都想要一個(gè)健康聰明的寶寶。海鴨蛋富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和微量元素，特別是蛋黃卵磷脂，能促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)和腦量的增長(zhǎng)，使嬰兒更加聰明。

2、海鴨蛋類是小弟小l妹的營(yíng)養(yǎng)首l選

每日一個(gè)海鴨蛋，兒童生長(zhǎng)所需的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，微量元素基本能滿足。

3、海鴨蛋適宜祖父母長(zhǎng)期食用

4、含大量卵磷脂，長(zhǎng)期補(bǔ)充可延緩記憶衰l退的進(jìn)程，預(yù)防老年期chi呆的發(fā)生。也能軟化清除血管，延緩和預(yù)防糖l尿病的發(fā)生。