速凍就是將經(jīng)過預處理的甜玉米穗置于－30～－40℃低溫下，使細胞內(nèi)水分快速。解凍后，組織中的汁液流失很少，較好地保持了鮮玉米穗原有的色澤、風味。

1采收：在乳熟初期，即授粉后20～22天采收。授粉8天開始，測定甜玉米的水分含量，含水量在70％～73％時即可采收。裝箱宜輕放，裝車時上層筐不可壓在下層筐上。采收后立即裝箱，不能在田間長留和曝曬，以保持苞葉青綠不脫水。

我能把玉米放進冰箱嗎？

一般來說，玉米可以儲存在冰箱里。買得多的新鮮玉米可以放在冰箱里冷凍保存，即使過了幾個月，吃起來還是很新鮮。

如何將玉米保存在冰箱里

保存玉米粒

直接剝下生玉米粒，放入冰箱的冷凍室。我的家人喜歡隨時吃玉米，尤其是我的寶貝嘴。培根玉米卷將玉米粒解凍后放入小鍋加水加熱至沸騰，瀝出備用，將培根切成8x3x0。我經(jīng)常買一些玉米果凍，并把它放在冰箱里。當我吃它的時候，我只是把它拿出來洗干凈，然后直接煮。如果你家里有個孩子，你也可以在冰箱里買些玉米果凍來煮粥和做玉米餅。保存新鮮玉米

去掉玉米外層的厚皮，留下3層玉米的內(nèi)層。不要選擇去除玉糜須，更不要說清潔它。將其放入保鮮袋或塑料袋中，封口，放入冰箱的冷凍室儲存。儲存期很長，至少在下一個玉米季節(jié)之前，你可以隨時吃新鮮玉米。

【別名：苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、玉高粱、西番麥】玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子，原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，如今是我國大糧食作物，全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。如果機器的蒸發(fā)溫度為-34～-40℃，冷空氣溫度-26～-30℃，玉米粒的厚度為30～38毫米，3～5分鐘即可達到要求。玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種、加工品種、爆粒型品種等，是粗糧中的保健佳品，含有異麥芽低聚糖、鎂等，有開胃益智、力的作用，而且玉米中含有一種特殊的物質(zhì)-。玉米的食用方法多種多樣，玉米既可磨粉，又可制米，也可直接煮食，很受大家的喜愛。