冷藏儲存并不適用所有蔬菜冰箱的低溫冷藏能削弱新鮮蔬菜的呼吸強度，對蔬菜的保鮮效果更好，卻也不是所有蔬菜都適用。

不宜冷藏保存的蔬菜：根莖類的新鮮蔬菜（如土豆、洋蔥、大蒜、黃瓜、青椒、老姜等）比較適宜放在陰涼通風的室外環(huán)境中存儲，在冷藏室中反而容易出現(xiàn)霉變、發(fā)芽或凍壞等情況。

小貼士：綠葉菜保存時勿緊貼冰箱壁，以免凍壞。

吃菜順序

先葉菜后瓜茄先吃綠葉菜，避免營養(yǎng)素大量流失；然后再吃青椒、茄子這類儲藏期略長的蔬菜；像土豆、胡蘿卜、洋蔥、紅薯等可儲存較長時間的蔬菜可以放到后面吃。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對象是企業(yè)、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫(yī)院、銀行、機關等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發(fā)市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

相信大多數(shù)朋友買菜時都喜歡新鮮的蔬菜，覺得新鮮的蔬菜營養(yǎng)價值高、口感好。做菜時同樣如此，會擔心蔬菜高溫加熱久了造成營養(yǎng)素流失，所以能生吃就生吃，不能生吃的也盡量縮短烹飪時間，保持脆嫩口感。

雖然吃菜吃鮮，但有些蔬菜可是越新鮮越有毒，如果不小心吃錯了，就可能會對人體造成健康隱患。

但是，鮮黃花菜含有一種叫做水堿的物質(zhì)，經(jīng)過腸胃吸收后可能形成有毒的水堿，吃多了會有腹瀉等癥狀。如果要吃鮮的黃花菜，記住千萬別生吃！買來后先把花蕊去掉，然后用水焯一下，撈出來再用清水浸泡1小時以上，就能放心食用了。隔一天換一次水，3天后你就看到香菜根莖處長出了細細的須，這是香菜在重生呢。

新鮮蔬菜的營養(yǎng)吃法

品種盡量多一點       

綠色蔬菜不可太單一，品種越多越好。營養(yǎng)學家建議每天不要少于5種：至少一種富含維生素C;至少一種富含維生素A;至少一種富含葉酸;至少一種富含纖維素;每星期吃幾次葉部或根部蔬菜(如椰菜、蘿卜等)。

 具體安排：早餐飲橙汁或其他菜果飲品;午餐喝菜湯，并吃些蔬菜或香蕉;晚餐則選擇薯類或其他蔬果，烹煮，面食時加入蔬菜。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對象是企業(yè)、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫(yī)院、銀行、機關等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發(fā)市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！