巴氏殺菌的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒釀出后變酸的努力。當(dāng)時(shí)，法國釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀請去研究這個(gè)問題。經(jīng)過長時(shí)間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗醙an菌。輸送鏈網(wǎng)（鏈板）兩邊可增加耐磨條，以防止產(chǎn)品夾入鏈板兩邊的鏈條內(nèi)。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸gan菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以sha si乳酸gan菌的，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來sha si乳酸gan菌，而又不會(huì)破壞啤酒本身。***后，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí)，就可以sha si啤酒里的乳酸gan菌和芽孢，而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”

殺菌原理：

巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，***多16天。

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，xi菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，xi菌就會(huì)死wang。加溫系統(tǒng)有直式開口蒸氣管和盤式蒸氣保溫管，加熱到指ding溫度后，直式開口蒸氣管自動(dòng)關(guān)閉，盤式蒸氣保溫管開啟保溫，殺菌部為封閉構(gòu)造，左右和下部加保溫板，上部有余氣排放煙囪，這樣可以大量節(jié)省蒸氣使用量，并可保證室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量。不同的xi菌有不同的***適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅啬讨破穱娏馨褪蠚⒕€質(zhì)量好的廠家奶制品噴淋巴氏殺菌線質(zhì)量好的廠家

諸城源晟巴氏殺菌機(jī)特點(diǎn)及適用范圍

1。適用于各種規(guī)格的軟包裝產(chǎn)品2.溫控采用進(jìn)口自動(dòng)溫控系統(tǒng); 3.設(shè)計(jì)滅菌冷卻的中間階段，以確保產(chǎn)品的味道; 4.所有軸承均采用進(jìn)口防腐系統(tǒng)，確保設(shè)備使用。生活; 5，連續(xù)生產(chǎn)，無級調(diào)速，滅菌時(shí)間可調(diào); 6，采用升降機(jī)輸送，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，省錢; 7，滅菌溫度: 60-95°C8，滅菌時(shí)間和溫度可調(diào)9，冷卻方式采用常溫或強(qiáng)制冰水。 10.設(shè)備支架由50 * 50 * 2mm方管制成?，F(xiàn)代化的冷卻與集成生產(chǎn)設(shè)備是結(jié)合國內(nèi)食品，飲料等行業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝要求而開發(fā)的產(chǎn)品。主要用于：低溫肉制品殺菌，火腿腸殺菌，香腸殺菌，水果罐頭，果汁飲料殺菌。蔬菜汁飲料殺菌，腌制蔬菜殺菌，醬菜殺菌，鹽漬蔬菜殺菌，腌制蔬菜殺菌，糊狀殺菌，大根殺菌，泡菜殺菌，芥末殺菌，山地蔬菜殺菌，果醬殺菌，果凍殺菌，豆制品殺菌，酸奶殺菌，乳制品滅菌，罐裝滅菌和其他真空軟包裝食品，軟管軟瓶包裝，玻璃瓶裝泡菜，醬菜，果醬，罐頭食品包裝細(xì)菌。巴氏殺菌機(jī)也適用于水果和蔬菜以及其他特殊水果和蔬菜的燙漂或煮沸過程。奶制品噴淋巴氏殺菌線質(zhì)量好的廠家

諸城源晟機(jī)械巴氏殺菌機(jī)特點(diǎn)奶制品噴淋巴氏殺菌線質(zhì)量好的廠家

諸城源晟機(jī)械生產(chǎn)的巴氏殺菌機(jī)加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。設(shè)備操作簡單，產(chǎn)量高，自動(dòng)控溫裝置、雙層保溫材料，是目前國內(nèi)先進(jìn)的食品，蔬菜漂燙設(shè)備。

該流水線有蒸煮機(jī)，冷卻機(jī)、瀝水機(jī)等組成。整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，加熱溫度、運(yùn)行速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。是一種利用較低溫度殺si病菌又能保留品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。水溫由溫控儀自動(dòng)控制，速度采用變頻調(diào)速。主要適用于根莖類、脫水蔬菜、海帶絲、魷魚等產(chǎn)品的漂燙。

該機(jī)大特點(diǎn)是在生產(chǎn)過程中實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化和流水作業(yè)，減省了人工環(huán)節(jié)，提高了產(chǎn)能，節(jié)約了成本。該設(shè)備同樣也適用于禽蛋、肉類、魚類、貝殼等的鹵制和熟化，以及醬菜、水果、菌類等罐頭的殺菌。奶制品噴淋巴氏殺菌線質(zhì)量好的廠家

?低溫巴氏殺菌流水線簡介

1. 設(shè)備槽體采用SUS304不銹鋼制造，采用框架結(jié)構(gòu)不易變形,符合食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)。

2. 設(shè)備采用水密封蓋，防止蒸汽的外溢燙shang操作人員，同時(shí)對產(chǎn)品進(jìn)行保溫，并保證了殺菌溫度的均勻。                      

3.設(shè)備兩頭采用變頻減速機(jī)，中間變頻機(jī)承接，帶動(dòng)傳動(dòng)軸前拉后送，減輕傳動(dòng)裝置拉力，從而使輸送網(wǎng)帶運(yùn)轉(zhuǎn)。這樣既可以節(jié)能60%，又可以減輕網(wǎng)帶的拉力，延長使用壽命。

4.輸送網(wǎng)帶可根據(jù)客戶產(chǎn)品情況，選用不銹鋼鏈網(wǎng)，不銹鋼鏈板和pp鏈板三種。輸送鏈網(wǎng)（鏈板）兩邊可增加耐磨條，以防止產(chǎn)品夾入鏈板兩邊的鏈條內(nèi)。奶制品噴淋巴氏殺菌線質(zhì)量好的廠家