既然丙烯酰胺的形成與加工烹調(diào)方式、溫度、時(shí)間、水分等有關(guān)，因此不同食品加工方式和條件不同，其形成丙烯酰胺的量有很大不同，即使不同批次生產(chǎn)出的相同食品，其丙烯酰胺含量也有很大差異。在JECFA 64次會(huì)議上，從24個(gè)國家獲得的2002－2004年間食品中丙烯酰胺的檢測數(shù)據(jù)共6,752個(gè)，其中67.6%的數(shù)據(jù)來源于歐洲，21.9%來源于南美，8.9%的數(shù)據(jù)來源于亞洲，1.6%的數(shù)據(jù)來源于太平洋。密切大量接觸可出現(xiàn)亞急性發(fā)病，出現(xiàn)嗜睡和小腦功能障礙，表現(xiàn)為眼球水平震顫，言語含糊。

AM是一種重要的化工原料，可用于生產(chǎn)各種均聚、共聚及改性的聚丙烯酰胺，其聚合物或共聚可以做絮凝劑，鉆井泥漿處理劑、堵水劑、選礦劑、織物處理劑、紙力增強(qiáng)劑和水處理劑等用途廣泛。本公司生產(chǎn)的丙烯酰胺水溶液分為30%、40%、50%，如需要濃度更高的水溶液，本廠建議聯(lián)系我公司銷售購買丙烯酰胺98%晶體與純水按照比例混合更為有效。該產(chǎn)品還是各種產(chǎn)品的主原料，如聚丙烯酰胺，N-羥丙烯酰胺等產(chǎn)品。