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發(fā)布時間:2020-08-28 09:04  






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立秋飲酒好處多,暢飲老窖養(yǎng)心神!


立秋,農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的3個節(jié)氣,標志著孟秋時節(jié)的正式開始?!对铝钇呤蚣狻酚凶ⅲ骸捌咴鹿?jié),立字解見春。秋,揪也,物于此而揪斂也。”“秋”就是指暑去涼來。到了立秋,梧桐樹開始落葉,因此有“落葉知秋”的成語。從文字角度來看,“秋”字由禾與火字組成,是禾谷成熟的意思。秋季是天氣由熱轉(zhuǎn)涼,再由涼轉(zhuǎn)寒的過渡性季節(jié)。而家庭個人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好,也是中華酒文化的體現(xiàn)。

秋者陰氣始下,故萬物收。立秋之后,天氣漸漸由熱轉(zhuǎn)寒、陽消陰長,人體的新陳代謝也呈現(xiàn)陽消陰長之勢,此時宜“收斂神氣,使志安寧”。南方的初秋想必當如盛夏,若是品飲小酒,宜將其存放在3℃左右冰箱內(nèi),冰鎮(zhèn)飲用,酒量稍遜者可加冰塊。而此時的北方初秋,暑熱未盡,涼風(fēng)時至,因此宜加溫至35-45℃飲用,此時,酒香四溢,斟酒一杯,獨坐一隅,讓酒香沁入心脾,沉淀思緒,收斂浮華,靜心,以養(yǎng)心神。至于酒的選擇,一般是純糧食酒,高度數(shù)的,五十度往上,有殺菌的作用。

秋季,是肥美的螃蟹上市之季。蟹乃食中珍味,民諺有云“一盤蟹,頂桌菜”,不論是河螃蟹,還是海螃蟹,都肉厚肥嫩,味美色香,讓人難抵。西餐里吃海鮮講究搭配白葡萄酒,而在中國,吃螃蟹一般要用酒與之相配。菊黃蟹肥,來一杯綿柔好酒,與老友小酌幾杯,豈不樂乎?客泉醇酒廠——客泉醇地窖酒好不好,客家地窖酒批發(fā)百年老1字號傳統(tǒng)工藝釀酒,翁城客泉醇雙蒸地窖酒。





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白酒行業(yè)有句名言,叫做“窖藏二十年,少女變貂蟬”!業(yè)界專家們把儲藏達15年以上的原窖酒比做液體黃金,由此可見其價值潛能!  其實,歲月的魅力在于,我們總能通過時間找到生命的答案。我們喝窖藏老酒何尚不是如此。  窖藏地歷,時間閱歷,人生魅力!


家庭如何儲存瓶裝白酒

1、聞香:這可不是教你品酒,是要你確認一下瓶蓋是否擰緊了,如果聞到酒香,說明你的瓶蓋沒有擰緊。

2、除塵:用小的軟毛刷輕輕地刷一遍,再用濕毛巾擦拭,較后擦干,注意不要去擦拭酒標和包漿。





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秋收后,釀上幾缸海紅酒,在殘冬臘月溫上一碗,驅(qū)寒,微醺時與家人閑談,抱著夜色酣然入夢。過去,一些富裕人家,多將酒藏于地窖,數(shù)年才取用,據(jù)說久藏的酒口感醇厚回味悠長,因此酒一般以陳為貴。等兒女婚嫁或其他喜慶日子開甕宴客。因此,這里的家家戶戶都有酒窖、酒缸。而此時的北方初秋,暑熱未盡,涼風(fēng)時至,因此宜加溫至35-45℃飲用,此時,酒香四溢,斟酒一杯,獨坐一隅,讓酒香沁入心脾,沉淀思緒,收斂浮華,靜心,以養(yǎng)心神。


對于喝酒而言,只要理性選擇自己愛喝的酒就行了,不應(yīng)該盲目跟風(fēng)去追求那些有年份的老酒。

俗話說,酒是陳的香。自明清以來,美酒往往冠以“陳”姓,而時間的長短,成為人們衡量酒質(zhì)的重要標準。

對于傳統(tǒng)工藝白酒來說,這樣說不無道理。

只有經(jīng)過長時間的貯存,才能使酒體中物質(zhì)成分穩(wěn)定,減少白酒的雜味和刺激性,使酒體更加飽滿,風(fēng)格更加醇厚。




九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝,與中國其他傳統(tǒng)技藝一樣,都體現(xiàn)了中華民族一脈相承的獨創(chuàng)精神。這種精神隨著九江雙蒸酒從未間斷的內(nèi)銷與出口,建立起跨越時空的文化影響力,這奠定了九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝具有珍貴的歷史、科學(xué)、人文、民俗、經(jīng)濟價值以及社會價值。另一種,按窖池距今誕生多久,窖齡即為多久,不論是否有釀酒的中途間斷,或者是從地下考古挖掘而出。



1、釀造工藝

雙蒸酒:選取的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉,經(jīng)過獨特的酒曲生產(chǎn)及肥肉浸泡的工藝釀造而成。

白酒:以酯類為主體的復(fù)合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

2、口感

雙蒸酒:酒體豉香純正,清雅,醇和甘滑,酒體協(xié)調(diào),余味爽凈,酒度低而不淡的獨特風(fēng)格。

白酒:口味豐滿,入口綿甜干凈,純正的特點。


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