先將魚(yú)去鱗后洗干凈，并去除魚(yú)的內(nèi)臟，再將魚(yú)頭切掉，將魚(yú)肉平放在案板上，一手按住魚(yú)肉，一手用刀巾著魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)肉切下來(lái)。再用同樣的方法將另一面的魚(yú)片也片下來(lái)。

將片下來(lái)的魚(yú)肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚(yú)切成薄薄的魚(yú)片，魚(yú)片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時(shí)候容易散，太厚則會(huì)使魚(yú)片不鮮嫩，應(yīng)自已掌握好切魚(yú)片的厚度。以上就是手工切魚(yú)片的小技巧。

切魚(yú)片機(jī)，該機(jī)采用多個(gè)排列的切刀一次性將整條魚(yú)斜切成魚(yú)片，切好的魚(yú)片厚薄均勻，切好后還保持著魚(yú)肉原有的形狀，不傷魚(yú)肉和保持魚(yú)肉的口感。該機(jī)占地少、移動(dòng)方便，整機(jī)采用不銹鋼制作，即容易清潔又符合衛(wèi)生，不會(huì)魚(yú)種全都可以使用切魚(yú)片機(jī)進(jìn)行片魚(yú)片，操作簡(jiǎn)單。

自動(dòng)小型斜切魚(yú)片機(jī)一機(jī)要用，能切不一樣薄厚不一樣魚(yú)類(lèi)的鮮魚(yú)片，如：鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、大青魚(yú)、鯽魚(yú)、桂花魚(yú)、鰱魚(yú)、巴浪魚(yú)等。切魚(yú)片機(jī)合適多種多樣調(diào)養(yǎng)：切完的魚(yú)片能夠做酸菜魚(yú)、魚(yú)片粥、水焯魚(yú)片、烤魚(yú)片。新式智能切鱸魚(yú)片機(jī)切完的魚(yú)片尺寸統(tǒng)一，厚薄勻稱(chēng)，切片速率和切片薄厚都能夠隨便調(diào)整，十多分鐘就可以輕松實(shí)際操作，無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)者一人或兩平均可實(shí)際操作設(shè)備。新式智能切鱸魚(yú)片機(jī)外殼輕便，占地面積少，移動(dòng)便捷。關(guān)鍵零件均選用不銹鋼加工，外觀設(shè)計(jì)美觀大方，符合我國(guó)食品衛(wèi)生安全規(guī)范。運(yùn)輸及切片構(gòu)件選用特殊技術(shù)性，摩擦阻力小，成形好，且檢修及拆卸清理便捷?？捎酶鞣N各樣辦公環(huán)境。

機(jī)器采用雙組對(duì)切的，刀組配合嚴(yán)密緊致，多功能斜切魚(yú)片機(jī)刀組，減噪高強(qiáng)度尼龍齒輪可自由拆卸，斜切魚(yú)片機(jī)價(jià)格低且不損傷鮮魚(yú)纖維組織。多功能斜切魚(yú)片機(jī)先進(jìn)的輸送、出料系統(tǒng)，充分保護(hù)魚(yú)片的鮮嫩，真正不傷魚(yú)肉，保證魚(yú)片質(zhì)感，加工魚(yú)片流暢、均勻，不論何種魚(yú)類(lèi)均能使魚(yú)片成型效果好。多功能斜切魚(yú)片機(jī)先進(jìn)的輸送、出料系統(tǒng)，充分保護(hù)魚(yú)片的鮮嫩，真正不傷魚(yú)肉，保證魚(yú)片質(zhì)感，加工魚(yú)片流暢、均勻，不論何種魚(yú)類(lèi)均能使魚(yú)片成型效果佳。

自動(dòng)切魚(yú)片機(jī)，無(wú)銳化，獨(dú)特的設(shè)計(jì)消除了用戶銳化的麻煩，并大大降低了用戶的成本。我們購(gòu)買(mǎi)切魚(yú)片機(jī)后，需要對(duì)其進(jìn)行搬運(yùn)與運(yùn)輸，這時(shí)候我們應(yīng)該注意些什么問(wèn)題呢？運(yùn)輸：除用戶包裝方式外，在對(duì)切魚(yú)片機(jī)進(jìn)行運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，牛板筋切魚(yú)片機(jī)一般采用簡(jiǎn)易包裝，搬運(yùn)時(shí)留意輕放，避免碰撞。搬運(yùn)拆箱后可以用叉車(chē)在切魚(yú)片機(jī)前面主箱體底部叉運(yùn)，但叉腳的長(zhǎng)度夠長(zhǎng)，要超過(guò)機(jī)器橫擋。牛板筋切魚(yú)片機(jī)廠家在對(duì)切魚(yú)片機(jī)進(jìn)行移動(dòng)過(guò)程中，應(yīng)該時(shí)刻留意切魚(yú)片機(jī)的方向是否準(zhǔn)確，同時(shí)也要時(shí)刻關(guān)注附近的環(huán)境，以免發(fā)生碰撞。在設(shè)備選定好出產(chǎn)位置之后，在對(duì)切魚(yú)片機(jī)進(jìn)行落地停放的時(shí)候，應(yīng)該有相關(guān)職員在附近進(jìn)行攙扶，以免設(shè)備由于停放的不平整，造成設(shè)備的側(cè)翻，給設(shè)備帶來(lái)不必要的損害。