使用餐具消毒用劑進(jìn)行餐具消毒

化學(xué)消毒的要求:

1、選用的消毒用劑

必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)的餐具消毒用劑，不能使用非餐具消毒用劑進(jìn)行餐具消毒;

2、使用餐具消毒用劑進(jìn)行消毒的濃度，必須達(dá)到該產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)規(guī)定的濃度;

3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面;

4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒，去掉異味。

PS:使用化學(xué)消毒時(shí)，應(yīng)隨時(shí)更新消毒液，不可長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)使用。

新開(kāi)一家餐消中心基本選配以下設(shè)備：

1、洗碗機(jī)（全自動(dòng)或半自動(dòng)）

2、包裝機(jī)（半自動(dòng)或全自動(dòng)）（餐具包裝機(jī)、筷子包裝機(jī)）

3、筷子烘干消毒機(jī)、筷子調(diào)頭機(jī)等。

4、餐具包裝膜、筷子包裝膜等

5、陶瓷餐具、周轉(zhuǎn)箱之類(lèi)

6、一間遠(yuǎn)離居民區(qū)的廠(chǎng)房

7、其他（車(chē)輛、人員）等等。

其中餐具消毒設(shè)備是關(guān)乎企業(yè)經(jīng)營(yíng)好壞的關(guān)鍵因素，怎么去選擇品質(zhì)好的設(shè)備才應(yīng)是經(jīng)營(yíng)者考慮的首要問(wèn)題。

買(mǎi)洗碗機(jī)請(qǐng)看品牌，請(qǐng)不要只看價(jià)格！

買(mǎi)洗碗機(jī)看服務(wù)，服務(wù)由價(jià)格支撐！

買(mǎi)洗碗機(jī)看性能，清潔效果和烘干效果要好！

對(duì)設(shè)備廠(chǎng)家進(jìn)行考察，對(duì)廠(chǎng)家的生產(chǎn)加工設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)、研發(fā)能力、設(shè)備制作質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量控制、配件供應(yīng)、售后服務(wù)反應(yīng)能力等綜合方面多家對(duì)比。

  我們經(jīng)常去酒店吃飯，我們一般用到的消毒餐具包括：盤(pán)子、勺子、水杯、碗、筷子以及茶具等，這些都統(tǒng)稱(chēng)為消毒餐具。

  對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，餐具是吃飯的工具，而在使用之前，都要進(jìn)行消毒，故名為消毒餐具，餐具清洗后必須進(jìn)行洪干，同時(shí)通過(guò)高溫消毒，消毒餐具清洗包括二方面，一是通過(guò)水來(lái)進(jìn)行清洗干凈，另一方面是通過(guò)洪干高溫進(jìn)行消毒，只要將全部（或者大部分）菌類(lèi)殺掉，才真正達(dá)到消毒的目標(biāo)。2、查看是否有水汽：仔細(xì)觀(guān)察消毒餐具表面有沒(méi)有污跡，有沒(méi)有水痕，因?yàn)橄静途叨冀?jīng)過(guò)高溫消毒烘干，不會(huì)有水。

一、餐具表面光潔，無(wú)油漬，無(wú)異味，干燥。

二、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

三、餐具上的大腸菌群少于3個(gè)/100平方厘米，不得檢出致病菌。